¿Qué es Cozonac?
Cozonac es un pan dulce rumano clásico que a menudo se sirve alrededor de las vacaciones cristianas. Se disfruta en Navidad y se da la bienvenida en Pascua y se puede comparar con otros panes dulces europeos como Panettone, aunque la forma es diferente. El pan también es tradicional en muchas casas búlgaras, y se puede deletrear kozunak.
La masa para este pan es bastante rica, una combinación de harina, mantequilla, huevos, azúcar, levadura y leche. La mayoría de las recetas también contienen pasas. Cozonac se puede hornear en una variedad de formas, y algunos rumanos conectan estas formas con eventos religiosos específicos. Se puede preparar un pan trenzado para la Pascua y ser simbólico del cuerpo de Cristo antes de salir de entre los muertos, aunque esto puede variar.
La masa de pan dulce para Cozonac se puede hornear tal como está, o algunas recetas hacen un uso mucho más elaborado de la masa. Ocasionalmente, la masa se envolverá alrededor de un relleno de nogal condimentado, o se enrolla alrededor de piezas picadas de deleite turco, rosa-dulces con sabor. Algunas recetas requieren un relleno de queso crema endulzado, y otras sugieren dar el sabor picante de masa con la adición de cáscara de limón. La considerable variedad de recetas y tipos de Cozonac lo convierte en un pan o postre verdaderamente adaptable para una variedad de ocasiones.
Puede ser muy difícil encontrar a Cozonac fuera de Rumania y Bulgaria. Si tiene la suerte de vivir cerca de una panadería rumana, búlgara o de Europa del Este, es posible que tenga suerte. De lo contrario, tendrá que preparar este delicioso pan desde cero. Si eres bueno para hornear pan, esto debería ser pocos problemas porque la mayoría de los panaderos abundan y tienden a ser fácilmente hechos fácilmente. Tener una máquina de pan puede ayudar a amasar, aunque querrá sacar la masa para un segundo aumento, por lo que puede dar forma a la masa para hornear.
Cozonac puede parecer especialmente atractivo mientras se hornea y se convierte en un RICH Brown profundo. Para agregar dulzura adicional en la parte superior del pan, se puede rociar generosamente con azúcar en polvo o granulada. Algunas recetas también requieren pasas o nueces en la parte superior antes de hornear.
En general, aunque el pan puede verse delicioso, es tradicional servir a Cozonac cuando está completamente enfriado. Sin embargo, algunos están encantados con el pan tibio, que puede ser particularmente bueno como un refrigerio de la tarde con una taza de café, té o leche. ¡También puede ser difícil resistir el delicioso olor de Cozonac recién horneado hasta que se haya enfriado por completo!