Hva er Cozonac?

Cozonac er et klassisk rumensk søtt brød som ofte serveres rundt den kristne høytiden. Det nytes i julen og velkommen i påsken, og det kan sammenlignes med andre europeiske søte brød som panettone, selv om formen er annerledes. Brødet er også tradisjonelt i mange bulgarske hjem, og kan være stavet Kozunak.

Deigen til dette brødet er ganske rik, en kombinasjon av mel, smør, egg, sukker, gjær og melk. De fleste oppskrifter inneholder også rosiner. Cozonac kan bakes i en rekke former, og noen rumenere kobler disse formene til spesifikke religiøse hendelser. Et flettet brød kan tilberedes for påske og være symbolsk for Kristi legeme før du reiser seg fra de døde, selv om dette kan variere.

Den søte brøddeigen til Cozonac kan bakes som den er, eller noen oppskrifter gjør mye mer forseggjort bruk av deigen. Noen ganger vil deigen bli pakket rundt en krydret valnøttfylling, eller den rulles rundt hakkede stykker tyrkisk glede, rose-smaksatt godteri. Noen få oppskrifter krever en søtet kremostfylling, og andre foreslår å gi deigen Zesty -smaken med tilsetning av sitronskall. Det betydelige utvalget av oppskrifter og typer Cozonac gjør det til et virkelig tilpasningsdyktig brød eller dessert for en rekke anledninger.

Det kan være veldig vanskelig å finne Cozonac utenfor Romania og Bulgaria. Hvis du har lykke til å bo i nærheten av et rumensk, bulgarsk eller østeuropeisk bakeri, kan det hende du har litt hell. Ellers må du tilberede dette deilige brødet fra bunnen av. Hvis du er flink til å bake brød, bør dette bevise lite problemer fordi oppskrifter florerer og har en tendens til å bli laget av de fleste bakere. Å ha en brødmaskin kan hjelpe deg med elting, selv om du vil trekke deigen ut for en ny stigning, og slik at du kan forme deigen til baking.

Cozonac kan se spesielt tiltalende ut som det baker og blir en RIch dyp brun. For å tilsette ekstra sødme toppen av brødet, kan det drysses sjenerøst med enten pulverisert eller granulert sukker. Noen oppskrifter krever også dryssende rosiner eller valnøtter på toppen før du baker.

Generelt sett, selv om brødet kan se deilig varmt ut, er det tradisjonelt å servere Cozonac når det er helt avkjølt. Noen er imidlertid glade for det varme brødet, noe som kan være spesielt bra som en ettermiddagssnacks med en kopp kaffe, te eller melk. Det kan også være vanskelig å motstå den deilige lukten av nybakt Cozonac til den er helt avkjølt!