O que é Cozonac?
Cozonac é um pão doce romeno clássico que geralmente é servido nos feriados cristãos. É apreciado no Natal e recebido na Páscoa e pode ser comparado a outros pães doces europeus como o Panetone, embora a forma seja diferente. O pão também é tradicional em muitas casas búlgaras e pode ser escrito Kozunak.
A massa para este pão é bastante rica, uma combinação de farinha, manteiga, ovos, açúcar, fermento e leite. A maioria das receitas também contém passas. Cozonac pode ser assado em uma variedade de formas, e alguns romenos conectam essas formas a eventos religiosos específicos. Um pão trançado pode estar preparado para a Páscoa e ser simbólico do corpo de Cristo antes de subir dos mortos, embora isso possa variar. Ocasionalmente, a massa será enrolada em torno de um recheio de nogueira temperado, ou é enrolada em torno de pedaços picados de deleite turco, rosa-Candy com sabor. Algumas receitas exigem um recheio de queijo creme adocicado, e outras sugerem o sabor picante da massa com a adição de casca de limão. A variedade considerável de receitas e tipos de Cozonac o torna um pão ou sobremesa verdadeiramente adaptável para uma variedade de ocasiões.
Pode ser muito difícil encontrar Cozonac fora da Romênia e da Bulgária. Se você tem a sorte de morar perto de uma padaria romena, búlgara ou da Europa Oriental, você pode ter alguma sorte. Caso contrário, você precisará preparar este delicioso pão do zero. Se você é bom em assar pão, isso deve provar pequenos problemas, porque as receitas são abundantes e tendem a ser facilmente feitas pela maioria dos padeiros. Ter uma máquina de pão pode ajudar com amassar, embora você queira puxar a massa para fora por um segundo aumento e, para que você possa moldar a massa para assar.
Cozonac pode parecer especialmente atraente enquanto assa e se torna um RICH Brown profundo. Para adicionar doçura extra no topo do pão, ele pode ser polvilhado generosamente com açúcar em pó ou granulado. Algumas receitas também pedem passas ou nozes por cima antes de assar.
Geralmente, embora o pão possa parecer delicioso quente, é tradicional servir Cozonac quando estiver totalmente resfriado. No entanto, alguns estão encantados com o pão quente, o que pode ser particularmente bom como um lanche da tarde com uma xícara de café, chá ou leite. Também pode ser difícil resistir ao delicioso cheiro de Cozonac recém -assado até que ele esfrie completamente!