Cos'è Cozonac?
Cozonac è un classico pane dolce rumeno che viene spesso servito durante le vacanze cristiane. È apprezzato a Natale e accolto a Pasqua e può essere paragonato ad altri pane dolci europei come Panettone, sebbene la forma sia diversa. Il pane è anche tradizionale in molte case bulgari e può essere scritto Kozunak.
L'impasto per questo pane è piuttosto ricco, una combinazione di farina, burro, uova, zucchero, lievito e latte. La maggior parte delle ricette contiene anche uvetta. Cozonac può essere cotto in una varietà di forme e alcuni rumeni collegano queste forme a eventi religiosi specifici. Un pane intrecciato potrebbe essere preparato per la Pasqua ed essere simbolico del corpo di Cristo prima di sorgere dai morti, sebbene ciò possa variare.
L'impasto di pane dolce per Cozonac può essere cotto così com'è, o alcune ricette fanno un uso molto più elaborato dell'impasto. Occasionalmente l'impasto verrà avvolto attorno a un ripieno di noci speziati, oppure viene arrotolato attorno a pezzi tritati di gioia turca, rosa-Caramelle aromatizzate. Alcune ricette richiedono un ripieno di crema di formaggio zuccherato, e altre suggeriscono di dare il sapore di pasta con la buccia di limone. La notevole varietà di ricette e tipi di Cozonac lo rendono un pane o un dessert veramente adattabile per una varietà di occasioni.
Può essere molto difficile trovare Cozonac al di fuori della Romania e della Bulgaria. Se hai la fortuna di vivere vicino a una panetteria rumena, bulgaro o dell'Europa orientale, potresti avere un po 'di fortuna. Altrimenti, dovrai preparare questo delizioso pane da zero. Se sei bravo a cuocere il pane, questo dovrebbe dimostrare pochi problemi perché le ricette abbondano e tende a essere facilmente realizzate dalla maggior parte dei fornai. Avere una macchina per il pane può aiutare a impastare, anche se vorrai estrarre l'impasto per un secondo aumento, e così puoi modellare l'impasto per la cottura.
Cozonac può sembrare particolarmente attraente mentre cuoce e diventa un RICH Brown profondo. Per aggiungere extra dolcezza la parte superiore del pane, può essere cosparso generosamente con zucchero a velo o granulato. Alcune ricette chiedono anche uvetta o noci in cima prima di cottura.
In generale, sebbene il pane possa sembrare delizioso caldo, è tradizionale servire Cozonac quando è completamente raffreddato. Tuttavia, alcuni sono felici del pane caldo, che può essere particolarmente buono come spuntino pomeridiano con una tazza di caffè, tè o latte. Potrebbe anche essere difficile resistere al delizioso odore di Cozonac appena cotto fino a quando non si è completamente raffreddato!