Co je to Cozonac?

Cozonac je klasický rumunský sladký chléb, který se často podává kolem křesťanských svátků. Užívá se na Vánoce a přivítá se na Velikonoce a lze jej porovnat s jinými evropskými sladkými chlebemi, jako je Panettone, i když tvar je jiný. Chléb je také tradiční v mnoha bulharských domovech a může být napsán kozunat.

Těsto na tento chléb je poměrně bohaté, kombinace mouky, másla, vejců, cukru, kvasinek a mléka. Většina receptů také obsahuje rozinky. Cozonac může být pečen v různých tvarech a někteří Rumuni tyto tvary spojují ke konkrétním náboženským událostem. Pletený chléb by mohl být připraven na Velikonoce a být symbolem Kristova těla před vystoupením z mrtvých, i když se to může lišit. Těsto občas bude omotáno kolem kořeněné náplň vlašského ořechu, nebo se to válí kolem nasekaných kousků tureckého potěšení, růžeOchucené bonbóny. Několik receptů vyžaduje sladkou náplň smetanového sýra a jiní navrhují, aby těsto přidala chuť těsto s přidáním citronové kůry. Značný rozmanitost receptů a typů Cozonac z něj činí skutečně přizpůsobivý chléb nebo dezert pro různé příležitosti.

Může být velmi obtížné najít Cozonac mimo Rumunsko a Bulharsko. Pokud máte štěstí, že žijete poblíž rumunské, bulharské nebo východoevropské pekárny, můžete mít štěstí. Jinak budete muset připravit tento lahodný chléb od nuly. Pokud jste dobří v pečení chleba, mělo by to být jen malé potíže, protože recepty oplývají a mají tendenci je snadno vyrobit většina pekařů. Mít chlebový stroj může pomoci s hnutím, i když budete chtít těsto vytáhnout na druhý vzestup, a proto můžete těsto formovat pro pečení.

Cozonac může vypadat obzvláště přitažlivě, protože se peče a stává se RIChemo hnědá. Aby se přidal extra sladkost na horní část chleba, může být velkoryse posypána buď práškovým nebo granulovaným cukrem. Některé recepty také vyžadují posypání rozinků nebo vlašských ořechů nahoře před pečením.

Obecně, ačkoli chléb může vypadat lahodně teplý, je tradiční sloužit Cozonac, když je plně ochlazený. Někteří jsou však potěšeni teplým chlebem, který může být obzvláště dobrý jako odpolední občerstvení s šálkem kávy, čaje nebo mléka. Může být také obtížné odolat lahodné vůni čerstvě pečeného Cozonac, dokud se úplně ochladí!