Vad är Cozonac?

Cozonac är ett klassiskt rumänskt sött bröd som ofta serveras runt de kristna helgdagarna. Det åtnjuts vid julen och välkomnas i påsken och det kan jämföras med andra europeiska söta bröd som Panettone, även om formen är annorlunda. Brödet är också traditionellt i många bulgariska hem och kan stavas Kozunak.

degen för detta bröd är ganska rik, en kombination av mjöl, smör, ägg, socker, jäst och mjölk. De flesta recept innehåller också russin. Cozonac kan bakas i en mängd olika former, och vissa rumäner kopplar dessa former till specifika religiösa händelser. Ett flätat bröd kan vara förberett för påsk och vara symbolisk för Kristi kropp innan de stiger upp från de döda, även om detta kan variera.

Den söta bröddegen för cozonac kan bakas som det är, eller vissa recept gör mycket mer utarbetad användning av degen. Ibland lindas degen runt en kryddad valnötfyllning, eller så rullas den runt hackade bitar av turkisk glädje, ros-smaksatt godis. Några recept kräver en sötad gräddeostfyllning, och andra föreslår att degen är zesty smak med tillägg av citronskal. Den betydande variationen av recept och typer av cozonac gör det till ett verkligt anpassningsbart bröd eller efterrätt för olika tillfällen.

Det kan vara mycket svårt att hitta Cozonac utanför Rumänien och Bulgarien. Om du har lyckan att bo nära ett rumänskt, bulgariskt eller östeuropeiskt bageri, kan du ha lite tur. Annars måste du förbereda detta läckra bröd från grunden. Om du är bra på att baka bröd bör detta bevisa lite problem eftersom recept finns i överflöd och tenderar att lätt göras av de flesta bagare. Att ha en brödmaskin kan hjälpa till med knådning, även om du vill dra ut degen för en andra stigning, och så kan du forma degen för bakning.

cozonac kan se särskilt tilltalande ut när den bakar och blir en RICh Deep Brown. För att lägga till extra sötma toppen av brödet kan det strö generöst med antingen pulveriserat eller granulerat socker. Vissa recept kräver också att strö russin eller valnötter på toppen innan du bakar.

Generellt, även om brödet kan se läckert varmt ut, är det traditionellt att servera cozonac när det är helt kylt. Vissa är emellertid glada över det varma brödet, vilket kan vara särskilt bra som ett eftermiddags mellanmål med en kopp kaffe, te eller mjölk. Det kan också vara svårt att motstå den läckra lukten av nybakad cozonac tills den har svalnat helt!