Qu'est-ce que Cozonac?

Cozonac est un pain sucré roumain classique qui est souvent servi pendant les vacances chrétiennes. Il est apprécié à Noël et accueilli à Pâques et peut être comparé à d'autres pains sucrés européens comme le panettone, bien que la forme soit différente. Le pain est également traditionnel dans de nombreuses maisons bulgares et peut être orthographié Kozunak.

La pâte pour ce pain est plutôt riche, une combinaison de farine, de beurre, d'œufs, de sucre, de levure et de lait. La plupart des recettes contiennent également des raisins secs. Cozonac peut être cuit dans une variété de formes, et certains Roumains relient ces formes à des événements religieux spécifiques. Un pain tressé peut être préparé pour Pâques et être symbolique du corps du Christ avant de ressusciter des morts, bien que cela puisse varier.

La pâte à pain sucrée pour le cozonac peut être cuite telle quelle, ou certaines recettes font une utilisation beaucoup plus élaborée de la pâte. Parfois, la pâte sera enroulée autour d'une garniture en noyer épicée, ou elle est roulée autour de morceaux hachés de délice turc, rose-Candy aromatisé. Quelques recettes nécessitent une garniture de fromage à la crème sucrée, et d'autres suggèrent de donner la saveur piquante de la pâte avec l'ajout de Peel. La variété considérable de recettes et de types de Cozonac en fait un pain ou un dessert vraiment adaptable pour une variété d'occasions.

Il peut être très difficile de trouver du Cozonac en dehors de la Roumanie et de la Bulgarie. Si vous avez la chance de vivre près d'une boulangerie roumaine, bulgare ou d'Europe de l'Est, vous pourriez avoir de la chance. Sinon, vous devrez préparer ce délicieux pain à partir de zéro. Si vous êtes doué pour la cuisson du pain, cela devrait prouver peu de problèmes car les recettes abondent et ont tendance à être facilement fabriquées par la plupart des boulangers. Avoir une machine à pain peut aider à pétrir, bien que vous voudrez retirer la pâte pour une seconde augmentation, et vous pouvez donc façonner la pâte pour la cuisson.

Cozonac peut sembler particulièrement attrayant car il cuit et devient un RICh brun profond. Pour ajouter une douceur supplémentaire le haut du pain, il peut être généreusement saupoudré de sucre en poudre ou granulé. Certaines recettes appellent également à une pincée de raisins secs ou de noix sur le dessus avant la cuisson.

Généralement, bien que le pain puisse être délicieux chaud, il est traditionnel de servir Cozonac lorsqu'il est complètement refroidi. Cependant, certains sont ravis du pain chaud, qui peut être particulièrement bon comme collation l'après-midi avec une tasse de café, de thé ou de lait. Il peut également être difficile de résister à la délicieuse odeur de Cozonac fraîchement cuit jusqu'à ce qu'il ait complètement refroidi!