Wat is Cozonac?

Cozonac is een klassiek Roemeens zoete brood dat vaak wordt geserveerd rond de christelijke feestdagen. Het wordt genoten met Kerstmis en verwelkomd met Pasen en het kan worden vergeleken met andere Europese zoete broodjes zoals Panettone, hoewel de vorm anders is. Het brood is ook traditioneel in veel Bulgaarse huizen en kan Kozunak worden gespeld.

Het deeg voor dit brood is nogal rijk, een combinatie van bloem, boter, eieren, suiker, gist en melk. De meeste recepten bevatten ook rozijnen. Cozonac kan worden gebakken in verschillende vormen, en sommige Roemenen verbinden deze vormen met specifieke religieuze gebeurtenissen. Een gevlochten brood kan worden voorbereid op Pasen en symbolisch zijn voor het lichaam van Christus voordat hij uit de dood oprijst, hoewel dit kan variëren.

Het zoete brooddeeg voor cozonac kan worden gebakken zoals het is, of sommige recepten maken veel meer uitgebreid gebruik van het deeg. Af en toe wordt het deeg rond een gekruide walnootvulling gewikkeld, of het wordt rond gehakte stukken Turkse genot gerold, roos-gearomatiseerd snoep. Een paar recepten vragen om een ​​gezoete roomkaasvulling, en anderen stellen voor de deegzestige smaak te geven met de toevoeging van citroenschil. De aanzienlijke verscheidenheid aan recepten en soorten cozonac maken het voor verschillende gelegenheden een echt aanpasbaar brood of dessert.

Het kan heel moeilijk zijn om cozonac te vinden buiten Roemenië en Bulgarije. Als je het geluk hebt om in de buurt van een Roemeense, Bulgaarse of Oost -Europese bakkerij te wonen, heb je misschien wat geluk. Anders moet je dit heerlijke brood helemaal opnieuw bereiden. Als je goed bent in het bakken van brood, zou dit weinig problemen moeten bewijzen, omdat recepten in overvloed aanwezig zijn en de neiging hebben om gemakkelijk door de meeste bakkers te worden gemaakt. Het hebben van een broodmachine kan helpen bij het kneden, hoewel je het deeg uit wilt trekken voor een tweede opkomst, en dus kun je het deeg vormen voor bakken.

Cozonac kan er bijzonder aantrekkelijk uitzien als het bakt en een RI wordtCh diepbruin. Om extra zoetheid de bovenkant van het brood toe te voegen, kan het royaal worden besprenkeld met ofwel poedervormige of kristalsuiker. Sommige recepten vragen ook om raisins of walnoten bovenop te sprenkelen voor het bakken.

Over het algemeen, hoewel het brood er warm uitziet, is het traditioneel om cozonac te serveren wanneer het volledig is gekoeld. Sommigen zijn echter blij met het warme brood, dat bijzonder goed kan zijn als een middagsnack met een kopje koffie, thee of melk. Het kan ook moeilijk zijn om de heerlijke geur van vers gebakken cozonac te weerstaan ​​totdat het volledig is afgekoeld!