¿Qué es Cuchififritos?
comida del alma en la cocina puertorriqueña a menudo se refiere a los cuchifritos. Estos alimentos fritos incluyen una amplia variedad de platos típicamente a base de cerdo, desde carne de cerdo sazonada simple hasta plátanos rellenos y otros alimentos. El término literalmente se traduce en "cerdo frito".
Dependiendo de la ubicación en la que se sirve, un Cuchifrito puede variar desde alimentos fritos a base de vegetales o queso hasta platos de cerdo enteros, como Chicharron o piel de cerdo frita. Cada pieza de comida con los dedos es altamente sabroso, a menudo rico o picante, y generalmente se puede consumir sobre la marcha. Esto los convierte en comidas callejeras populares para servir de camiones de comida o vendedores ambulantes también.
Varios tipos de buñuelos generalmente se incluyen en un menú de Cuchifritos. La harina y la masa de yuca a menudo se usan para formar empanadas o panqueques que incluyen carne de cerdo, aves o mariscos. Las hierbas y especias, como el ajo y el romero, a menudo se agregan para un saborizante adicional. El queso también puede incluirse en estos buñuelos o pasteles. La mayoría de los CuchifritosNo contienen mucha fruta, si es que hay alguna, aunque a veces se usan pasas a veces en las recetas de relleno.
Las verduras fritas son los cuchifritos populares. Los plátanos que están llenos de diferentes tipos de quesos, como picadillo, junto con hierbas y plátanos purados son alimentos fritos favoritos. Otro verdura favorita es la papa, que también se llena con una mezcla o centro de queso, antes de estar frito en aceite. Una carne, como carne de res o carne de cerdo, también se puede usar para rellenar las verduras antes del proceso de freír.
Los cuchifritos más queridos en cualquier región suelen ser los alimentos a base de carne. Además de Chicharron, las empanadas de carne de res queso y los buñuelos de Alcapurria a base de carne hechos con calabaza o masa de plátano suelen ser artículos populares. Dichos alimentos hechos con una base de papas se conocen como Papas Rellenas . Muchos locales puertorriqueños también disfrutan de platos de salchicha de sangre. Los garbanzos son otra populrelleno de AR para Cuchifritos.
Los vendedores de Cuchifritos también pueden usar el término para nombrar sus establecimientos. Tales restaurantes han existido en Nueva York, Puerto Rico y otras áreas. Muchos de estos lugares no presentan sala de asientos y se espera que los clientes coman su comida mientras caminan. En España, los platos se conocen como Cochifritos, y generalmente cuentan con cabra o cordero como ingrediente clave en lugar de carne de cerdo. Estos se consideran una especialidad rural del país en áreas como Castilla y León.
Muchos establecimientos que venden los alimentos para los dedos también ofrecen a los clientes bebidas afrutadas. Los jugos, los batidos y otras bebidas dulces generalmente se inspiran en frutas tropicales. Una bebida de semillas de sésamo conocida como Ajonjolí también a menudo acompaña a estos alimentos fritos.