クチフリトスとは何ですか？

プエルトリコ料理のソウルフードは、しばしばクチフリトスを指します。これらの揚げ物には、シンプルな味付けされた豚肉からぬいぐるみやその他の食品まで、典型的な豚肉ベースの幅広い料理が含まれています。この用語は文字通り「揚げ豚」に翻訳されています。

提供される場所に応じて、クチフリトは野菜やチーズベースの揚げ物から、チチャロンや揚げ豚の肌などの豚肉の皿全体に至るまで及びます。フィンガーフードのそれぞれは非常に風味豊かで、しばしば豊かでスパイシーで、通常は外出先で消費できます。これにより、フードトラックやストリートベンダーからも提供する人気のある屋台の食べ物になります。

通常、さまざまな種類のフリッターがクチフリトスメニューに含まれています。ユッカの小麦粉とバッターは、豚肉、鶏肉、魚介類を含むパテまたはパンケーキを形成するためによく使用されます。ニンニクやローズマリーなどのハーブやスパイスは、余分なフレーバーのために追加されることがよくあります。チーズもこれらのフリッターやケーキに含まれる場合があります。ほとんどのクチフリトスはそうしますレーズンはレシピの詰め物で時々使用されることもありますが、果物があまり含まれていません。

揚げた野菜は人気のクチ​​フリトスです。ピカディロなどのさまざまな種類のチーズを詰めたオオバコと、ハーブやピューレのオオバコは、お気に入りの揚げ物です。別のお気に入りのマッシュ野菜はジャガイモです。これは、オイルで揚げた後、チーズの混合物や中央で満たされています。牛肉や豚肉などの肉は、揚げプロセスの前に野菜を詰めるためにも使用できます。

どの地域で最も愛されているクチフリトスは、通常、肉ベースの食品です。チチャロンに加えて、安っぽいビーフパテと、カボチャやオオバコの生地で作られた牛肉ベースのアルカプリリアフリッターは、通常人気のあるアイテムです。ジャガイモのベースで作られたそのような食品は、 papas rellenas として知られています。多くのプエルトリコ人の地元は、血のソーセージ料理も楽しんでいます。ひよこ豆は別のポピュールですクチフリトスの詰め物。

クチフリトスの売り手は、その用語を施設に命名する際にも使用する場合があります。このような飲食店は、ニューヨーク、プエルトリコ、その他の地域に存在しています。これらのスポットの多くは座席室を備えておらず、常連客は歩いているときに食べ物を食べることが期待されています。スペインでは、料理はcochifritosとして知られており、通常は豚肉の代わりにヤギまたは子羊を重要な成分として備えています。これらは、カスティーリャやレオンなどの地域の国の田舎の専門と見なされています。

フィンガーフードを販売する多くの施設は、顧客にフルーティーな飲み物を提供しています。ジュース、スムージー、その他の甘い飲み物は、通常、熱帯の果物に触発されています。 ajonjolíとして知られるゴマの種子の飲み物は、これらの揚げ物もしばしば同行します。