Co to jest Cuchifritos?

Duszy Food w kuchni Puerto Rico często odnosi się do Cuchifritos. Te smażone potrawy obejmują szeroką gamę typowych potraw na bazie wieprzowiny, od prostej doświadczonej wieprzowiny po nadziewane banany i inne produkty spożywcze. Termin dosłownie przekłada się na „smażoną świnię”.

W zależności od miejsca, w którym jest podawany, Cuchifrito może wahać się od smażonych potraw warzywnych lub serowych po całe potrawy wieprzowiny, takie jak Chicharron lub smażona skóra wieprzowa. Każdy kawałek przekąski jest wysoce aromatyczny, często bogaty lub pikantny i zwykle można go spożywać w podróży. To sprawia, że ​​są popularnymi potrawami ulicznymi, które można podawać również z food trucków lub sprzedawców ulicznych.

Różne typy placów są zwykle zawarte w menu Cuchifritos. Mąka i ciasto jucca są często używane do tworzenia pasztecików lub naleśników, w tym wieprzowiny, drobiu lub owoców morza. Zioła i przyprawy, takie jak czosnek i rozmaryn, są często dodawane do dodatkowego smaku. Ser może być również włączony do tych placów lub ciast. Większość cuchifritos robiNie zawiera wiele, jeśli w ogóle, owoce, chociaż rodzynki są czasami używane w przepisach na farsz.

Warzywa smażone głęboko są popularnymi cuchifritos. Placany, które są nadziewane różnymi rodzajami serów, takich jak Picadillo, wraz z ziołami i pureczkami, to ulubione smażone potrawy. Kolejnym ulubionym tłuczonym warzywem jest ziemniaki, które jest również wypełnione mieszanką sera lub środkiem, zanim jest głęboko smażony w oleju. Mięso, takie jak wołowina lub wieprzowina, może być również używane do wypychania warzyw przed procesem smażenia.

Najbardziej lubiani Cuchifritos w dowolnym regionie to zazwyczaj żywność na bazie mięsa. Oprócz Chicharron, tandetne paszteciki wołowe i place alcapurria na bazie wołowiny wykonane z dyni lub ciasta babki są zwykle popularnymi przedmiotami. Takie pokarmy wykonane z bazy ziemniaczanej są znane jako papas rellenas . Wielu miejscowych lokalnych w Puerto Rico również cieszy się daniami z kiełbaską krwi. Ciecierzyca to kolejny ludSkładanie AR dla Cuchifritos.

Sprzedawcy Cuchifritos mogą również używać tego terminu w nazywaniu swoich zakładów. Takie restauracje istniały w Nowym Jorku, Puerto Rico i innych obszarach. Wiele z tych miejsc nie zawiera miejsca do siedzenia, a patroni oczekuje się jedzenia jedzenia podczas chodzenia. W Hiszpanii potrawy są znane jako Cochifritos i zwykle mają kozę lub jagnięcinę jako kluczowy składnik zamiast wieprzowiny. Są one uważane za wiejską specjalność kraju w obszarach takich jak Kastylii i León.

Wiele placówek, które sprzedają przekąski, oferują również klientom owocowe napoje. Soki, koktajle i inne słodkie napoje są zwykle inspirowane owocami tropikalnymi. Napój z nasion sezamu znany jako Ajonjolí również często towarzyszy tym smażonym potrawom.