Hva er cuchifritos?

Soul Food i Puerto Rican mat refererer ofte til cuchifritos. Disse stekte matvarene inkluderer et bredt utvalg av typisk svinekjøttbaserte retter, fra enkle erfarne svinekjøtt, til utstoppede planter og annen mat. Begrepet betyr bokstavelig talt til "stekt gris."

Avhengig av stedet den serveres i, kan en cuchifrito variere fra grønnsaks- eller ostebasert stekt mat til hele svinekjøttretter, for eksempel chicharron eller stekt svinekjøtt. Hvert stykke fingermat er svært smakfull, ofte rik eller krydret, og kan vanligvis konsumeres på farten. Dette gjør dem til populære gatemat å servere fra matbiler eller gateselgere også.

Ulike typer fritters er vanligvis inkludert på en cuchifritos -meny. Yucca mel og røren brukes ofte til å danne karbonader eller pannekaker som inkluderer svinekjøtt, fjærkre eller sjømat. Urter og krydder, som hvitløk og rosmarin, tilsettes ofte for ekstra smakstilsetning. Ost kan også inkluderes i disse fritters eller kakene. De fleste cuchifritos gjørIkke inneholder mye, om noen, frukt, selv om rosiner noen ganger brukes til å fylle oppskrifter.

Deepstekte grønnsaker er populære cuchifritos. Planter som er fylt med forskjellige typer oster, for eksempel Picadillo, sammen med urter og purrede planter er favoritt stekt mat. En annen favoritt moset grønnsak er poteten, som også er fylt med en osteblanding eller midt, før den er frityrstekt i olje. Et kjøtt, som storfekjøtt eller svinekjøtt, kan også brukes til å stappe grønnsakene før stekeprosessen.

De mest elskede cuchifritos i alle regioner er vanligvis kjøttbaserte matvarer. I tillegg til Chicharron, er cheesy storfekjøttpatties og biffbaserte Alcapurria-fritters laget med gresskar eller planteaugh vanligvis populære gjenstander. Slike matvarer laget med en potetbase er kjent som papas rellenas . Mange Puerto Rica lokale liker også blodpølser. Kikerter er en annen populAR -fylling for cuchifritos.

Selgere av cuchifritos kan også bruke begrepet til å navngi virksomhetene sine. Slike spisesteder har eksistert i New York, Puerto Rico og andre områder. Mange av disse stedene har ikke sittestue, og lånetakerne forventes å spise maten mens de går. I Spania er oppvasken kjent som cochifritos, og har vanligvis geit eller lam som nøkkelingrediensen i stedet for svinekjøtt. Disse regnes som en landlig spesialitet i landet i områder som Castilla og León.

Mange bedrifter som selger fingermatene tilbyr også kunder fruktige drikkevarer. Juicer, smoothies og andre søte drikker er vanligvis inspirert av tropiske frukter. En sesamfrødrikk kjent som ajonjolí følger ofte med disse stekte matvarene.