Cos'è Cuchifritos?

Il cibo dell'anima nella cucina portoricana si riferisce spesso a Cuchifritos. Questi cibi fritti includono un'ampia varietà di piatti tipicamente a base di carne di maiale, dal semplice maiale stagionato, a platani ripieni e altri alimenti. Il termine si traduce letteralmente in "maiale fritto".

A seconda della posizione in cui viene servito, un cuchifrito può variare da cibi fritti a base di verdure o di formaggio a interi piatti di maiale, come Chicharron o pelle di maiale fritta. Ogni pezzo di finger food è altamente saporito, spesso ricco o piccante e di solito può essere consumato in viaggio. Questo li rende popolari cibi di strada da servire anche da camion di cibo o venditori ambulanti.

Vari tipi di frittelle sono in genere inclusi in un menu Cuchifritos. La farina e la pastella di Yucca sono spesso usate per formare polpette o pancake che includono carne di maiale, pollame o frutti di mare. Le erbe e le spezie, come l'aglio e il rosmarino, vengono spesso aggiunte per un aroma extra. Il formaggio può essere incluso anche in queste frittelle o torte. La maggior parte di Cuchifritos lo faNon contenere molto, se del caso, frutta, sebbene l'uvetta sia talvolta usata nelle ricette di ripieno.

Le verdure fritte sono popolari Cuchifritos. I platani che sono ripieni di diversi tipi di formaggi, come Picadillo, insieme a erbe e purea di platani sono cibi fritti preferiti. Un'altra verdura preferita della purè è la patata, che è anche piena di una miscela o centro di formaggio, prima di essere fritta di olio. Una carne, come carne di manzo o maiale, può anche essere utilizzata per riempire le verdure prima del processo di frittura.

I Cuchifritos più amati in qualsiasi regione sono in genere alimenti a base di carne. Oltre a Chicharron, le polpette di manzo di formaggio e le frittelle di alcapurria a base di bovina realizzate con impasto di zucca o piantaggine sono generalmente oggetti popolari. Tali alimenti realizzati con una base di patate sono noti come papas rellenas . Molti locali portoricani godono anche di piatti di salsiccia di sangue. I ceci sono un altro populAR PONFEGGIO PER CUCHIFRITOS.

I venditori di Cuchifritos possono anche usare il termine per nominare i loro stabilimenti. Tali ristoranti esistono a New York, Puerto Rico e in altre aree. Molti di questi posti non presentano posti a sedere e i clienti dovrebbero mangiare il loro cibo mentre si camminano. In Spagna, i piatti sono noti come cochifritos e di solito presentano capra o agnello come ingrediente chiave anziché carne di maiale. Questi sono considerati una specialità rurale del paese in aree come Castiglia e León.

Molti stabilimenti che vendono i finger food offrono anche bevande fruttate ai clienti. I succhi, i frullati e altre bevande dolci sono generalmente ispirate dai frutti tropicali. Una bevanda di semi di sesamo noto come ajonjolí accompagna anche questi cibi fritti.