Hvad er cuchifritos?

Soulfood i Puerto Rican køkken henviser ofte til cuchifritos. Disse stegte fødevarer inkluderer en lang række typisk svinekødbaserede retter, fra simpelt krydret svinekød, til udstoppede planter og andre fødevarer. Udtrykket oversættes bogstaveligt til "stegt gris."

Afhængig af det sted, hvor det serveres, kan en cuchifrito variere fra grøntsager eller ostebaserede stegte fødevarer til hele svinekød, såsom chicharron eller stegt svinekødhud. Hvert stykke fingermad er meget smagfuld, ofte rig eller krydret, og kan normalt konsumeres på farten. Dette gør dem også til populære gademad til at servere fra madbiler eller gadesælgere.

Forskellige typer fritters er typisk inkluderet i en cuchifritos -menu. Yucca mel og dej bruges ofte til at danne patties eller pandekager, der inkluderer svinekød, fjerkræ eller skaldyr. Urter og krydderier, såsom hvidløg og rosmarin, tilsættes ofte for ekstra aroma. Ost kan også være inkluderet i disse fritters eller kager. De fleste cuchifritos gør detIndeholder ikke meget, hvis nogen, frugt, skønt rosiner undertiden bruges i fyldende opskrifter.

dybstegte grøntsager er populære cuchifritos. Plantæner, der er fyldt med forskellige typer oste, såsom Picadillo, sammen med urter og purerede planter er foretrukne stegt mad. En anden favoritmos vegetabilsk er kartoffelen, der også er fyldt med en ostblanding eller midten, før den er dybstegt i olie. Et kød, såsom oksekød eller svinekød, kan også bruges til at fylde grøntsagerne inden stegeprocessen.

De mest elskede cuchifritos i enhver region er typisk de kødbaserede fødevarer. Foruden Chicharron er osteagtige oksekødpatties og og oksekødbaserede Alcapurria fritters lavet med græskar eller plantain dej normalt populære genstande. Sådanne fødevarer lavet med en kartoffelbase er kendt som papas rellenas . Mange Puerto Rica -lokale nyder også blodpølseretter. Kikærter er en anden befolkningAR -fyldning til cuchifritos.

Sælgere af cuchifritos kan også bruge udtrykket til at navngive deres virksomheder. Sådanne spisesteder har eksisteret i New York, Puerto Rico og andre områder. Mange af disse pletter indeholder ikke opholdsrum, og lånere forventes at spise deres mad, mens de går. I Spanien er opvasken kendt som cochifritos og har normalt ged eller lam som nøgleingrediens i stedet for svinekød. Disse betragtes som en landdistriktsspecialitet i landet inden for områder som Castilla og León.

Mange virksomheder, der sælger fingerfødevarer, tilbyder også kunder frugtagtige drikkevarer. Juice, smoothies og andre søde drikkevarer er normalt inspireret af tropiske frugter. En sesamfrødrink kendt som ajonjolí ledsager også ofte disse stegte fødevarer.