frumentyとは何ですか？

frumentyは、19世紀半ばまで中世から人気のある小麦のおridgeの一種です。それはひび割れて沸騰した小麦で作られており、多くのレシピでは卵、牛乳、砂糖、スパイスを加えることが求められました。デザート型でよく使用されていましたが、一部の文化では、メインディナー料理としてさまざまな肉でも用意されていました。

歴史を通じて、非常に多様なものはほとんどありませんでした。最初に、小麦を叩き、船体から分離し、次にゲルのような一貫性に達するまで、牛乳、クリーム、またはスープで煮沸しました。スパイスまたは甘味料が一般的に追加されました。着色が必要な場合は、通常、サフランのピンチにブレンドすることで達成されました。

中世のヨーロッパでは、肉のスープで作られることが多く、鹿肉と一緒に召し上がりいただけます。四旬節の間、肉の消費が宗教的な理由で許可されていなかったとき、それは通常、牛乳の代わりにアーモンドミルクで作られました。また、一般的にビーバーテールまたはネズミが添えられていました。両方のこれらの食品は肉ではなく魚と見なされていたため、許容されます。

1600年代、フルメンティは一般的に英国での母親の日曜日の食事の一部として機能しました。休日は、マルディグラとも呼ばれるパンケーキの日とイースターの間の日曜日に落ちます。この伝統のために、息子または娘は通常、母親のために小さな贈り物と同様に、プリムラやスミレの花束を持ってきます。その見返りに、母親はしばしば、子供のために希少なボウル、エールのグラス、祝福を提供します。

19世紀までに、フルメンティはクリスマスイブの夕食時に定番になりました。通常、チーズ、アップルパイ、ユールケーキと一緒に提供されました。この夕食は、ユールログの儀式の一部でもありました。夕食の前に、ユールの丸太が火に置かれ、ユールのろうそくが照らされてテーブルの上に置かれました。世帯の妻は、Yuleの丸太の一部を節約するまでe次のクリスマス。この行動は、その年の間に家を火から保護すると信じられていました。

frumentyは、通常は朝食料理として現代で作られていますが、この料理は以前よりも人気がありません。現代のレシピでは、レーズン、松の実、チェリー、さらにはラム酒などの成分を追加する必要があります。多くのバリエーションがありますが、準備の基本的な方法は本質的に同じままです。ただし、1つの大きな違いは、必要な調理時間です。今日、それは無言のバッチを準備するのに約30分かかることがあります。従来のレシピでは、最大3日間の準備時間が必要になる場合があります。