¿Qué es Curau?
CURAU es una dulce natilla de Brasil. También conocido como Curau de Milho Verde, o budín de maíz brasileño, es un postre típico servido durante Festas Juninas, o festivales de junio, en el país. El plato está hecho de leche, azúcar y el jugo del maíz sin estar inapropiado.
Esta luz, dulce y dulce es un postre brasileño popular. A menudo se adorna con una pizca de canela sabrosa, y generalmente se sirve enfriado. También se considera un postre rápido para prepararse y el favorito de los niños brasileños.
La mayor parte de una receta de Curau suele ser procesada de maíz en una licuadora con leche. Se necesitan seis orejas de maíz para una receta estándar. El maíz utilizado debe ser fresco, raspado directamente de la mazorca y mezclado en una licuadora o dispositivo similar con leche antes de usar. La papilla resultante debe estar completamente tensa. Solo la parte líquida de la mezcla debe conservarse para el plato.
Una vez que la mezcla está tensa, la mantequilla, el azúcar y la sal se agregan típicamente ael plato. Algunos cocineros prefieren agregar leche condensada también. Esta mezcla debe cocinar a fuego lento sobre el calor en una olla y agitar continuamente. El proceso de cocción puede durar entre 15 y 45 minutos, y debe continuar hasta que la base de maíz esté espesa y cremosa. Una vez que alcanza la consistencia deseada, se puede quitar del calor y refrigerarse hasta que coma.
Antes de comer, Curau generalmente se sirve en pequeñas tazas de postre o platos para servir y cubierto con canela. A veces se sirve fuera de un plato, firmemente colocado en una fuente en forma de círculo o cuadrado, similar a Flan. También se puede organizar ingeniosamente en copas, bandejas de pastel de Bundt o cualquier otra forma deseada. Para hacer esto, las natillas calientes terminadas deben verse en el recipiente de elección, luego enfriarse como de costumbre.
Para aquellos que simplemente desean comprar el postre, a menudo está disponible en supermercados brasileños. Curau a menudo se vende en pequeñoa plástico mediano, recipientes tapa. Estos se pueden adornar para un toque personal con artículos como palitos de canela, calabaza o obleas de chocolate.
Dependiendo del área del país, Curau puede ser conocido por varios nombres. La mayoría de las personas en Río de Janeiro conocen las natillas brasileñas como gachas de maíz, o papa de-milho. En la gran área de Minas Gerais, Curau se llama Corá. En el norte de Brasil, la dulce natilla se llama Canjica, mientras que las personas en el sur se refieren al postre como simplemente Curau.