O que é Curau?
Curau é um doce creme do Brasil. Também conhecido como Curau de Milho Verde, ou pudim de milho brasileiro, é uma sobremesa típica servida durante as festas Juninas, ou festivais de junho, no país. O prato é feito de leite, açúcar e suco de milho não enrolado.
Esta luz, doce deleite é uma sobremesa popular brasileira. Muitas vezes, é decorado com uma pitada de canela saborosa e normalmente servida gelada. Também é considerado uma sobremesa rápida para se preparar e a favorita das crianças brasileiras.
A maior parte de uma receita de Curau é geralmente processada no milho em um liquidificador com leite. Seis orelhas de milho são normalmente necessárias para uma receita padrão. O milho usado deve ser fresco, raspado diretamente da espiga e misturado em um liquidificador ou dispositivo similar com leite antes de usar. O mingau resultante deve ser completamente tenso. Somente a parte líquida da mistura deve ser retida para o prato.
Depois que a mistura é tensa, manteiga, açúcar e sal são normalmente adicionados ao prato. Alguns cozinheiros preferem adicionar leite condensado também. Esta mistura deve ser fervida sobre o calor em uma panela e continuamente agitada. O processo de cozimento pode durar entre 15 e 45 minutos e deve continuar até que a base do milho fique espessa e cremosa. Quando atinge a consistência desejada, pode ser removido do calor e refrigerado até comer.
Antes de comer, Curau geralmente é servido em pequenas xícaras de sobremesa ou serve pratos e coberto com canela. Às vezes, é servido do lado de fora de um prato, firmemente colocado em um prato em um círculo ou forma quadrada, semelhante a Flan. Também pode ser arranjado com arte em taças, bandejas de bolo Bundt ou qualquer outra forma desejada. Para fazer isso, o creme quente acabado deve ser derramado no recipiente de escolha e depois resfriado normalmente.
Para aqueles que simplesmente desejam comprar a sobremesa, geralmente está disponível em supermercados brasileiros. Curau é frequentemente vendido em pequenoem plástico médio, recipientes com tampa. Estes podem ser decorados para um toque pessoal com itens como paus de canela, abóbora ou bolachas de chocolate.
Dependendo da área do país, Curau pode ser conhecido por vários nomes. A maioria das pessoas no Rio de Janeiro conhece o creme brasileiro como mingau de milho, ou papa-de-milho. Na grande área de Minas Gerais, Curau é chamado Corá. No norte do Brasil, o doce creme é chamado Canjica, enquanto as pessoas no sul se referem à sobremesa como simplesmente Curau.