Hva er Curau?

Curau er en søt vaniljesaus fra Brasil. Også kjent som Curau de Milho Verde, eller brasiliansk maispudding, er det en typisk dessert som serveres under Festas Juninas, eller juni -festivaler, i landet. Retten er laget av melk, sukker og saften av upensert mais.

Dette lyset, Sweet Treat er en populær brasiliansk dessert. Det blir ofte pyntet med et dryss av smakfull kanel, og serveres vanligvis kjølt. Det regnes også som en rask dessert å tilberede, og en favoritt blant brasilianske barn.

Hovedtyngden av en curau -oppskrift er vanligvis kornbehandlet i en blender med melk. Seks ører med mais er vanligvis nødvendig for en standardoppskrift. Maisen som brukes skal være friskt, skrapt direkte av COB og blandet i en blender eller lignende enhet med melk før du bruker. Den resulterende soppen skal være grundig anstrengt. Bare den flytende delen av blandingen skal beholdes for parabolen.

Når blandingen er anstrengt, tilsettes vanligvis smør, sukker og salt tilretten. Noen kokker foretrekker også å tilsette kondensert melk. Denne blandingen skal småkoke over varmen i en gryte og kontinuerlig omrørt. Kokingsprosessen kan vare mellom 15 og 45 minutter, og bør fortsette til kornbunnen er tykk og kremet. Når den når ønsket konsistens, kan den fjernes fra varmen og kjøles til å spise.

Før du spiser, serveres Curau vanligvis i små dessertkopper eller serveringsretter og toppet med kanel. Noen ganger serveres den utenfor en tallerken, fast satt på et fat i en sirkel eller firkantet form, lik flan. Det kan også være kunstig anordnet i nisser, bundt kakepanner eller noen annen form ønsket form. For å gjøre dette, skal den ferdige varme vaniljesausen helles i den valgte beholderen, og deretter kjølt som normalt.

For de som ganske enkelt ønsker å kjøpe desserten, er den ofte tilgjengelig i brasilianske dagligvarebutikker. Curau selges ofte i litentil middels plast, lokkede beholdere. Disse kan pyntes for et personlig preg med gjenstander som kanelpinner, gresskar eller sjokoladeskiver.

Avhengig av området i landet, kan Curau være kjent med flere navn. De fleste i Rio de Janeiro kjenner den brasilianske vaniljesausen som maisgrøt, eller papa-de-Milho. I det store området Minas Gerais kalles Curau Corá. I Nord -Brasil kalles den søte vaniljesausen Canjica, mens folk i sør omtaler desserten som bare Curau.