Was ist Curau?
Curau ist ein süßer Pudding aus Brasilien. Es ist auch bekannt als Curau de Milho Verde oder brasilianischer Maispudding und ist ein typisches Dessert, das während Festas Juninas oder Juni -Festivals im Land serviert wird. Das Gericht besteht aus Milch, Zucker und dem Saft nicht verteilter Mais.
Dieses leichte, süße Genuss ist ein beliebtes brasilianisches Dessert. Es wird oft mit einem Spritzer geschmackvoller Zimt garniert und typischerweise gekühlt serviert. Es wird auch als schnelles Dessert angesehen, um sich vorzubereiten, und ein Favorit von brasilianischen Kindern.
Der Großteil eines Curau -Rezepts wird normalerweise in einem Mixer mit Milch verarbeitet. Sechs Ohren Mais werden in der Regel für ein Standardrezept benötigt. Der verwendete Mais sollte frisch sein, direkt vom COB abgekratzt und in einem Mixer oder einem ähnlichen Gerät mit Milch vor der Verwendung gemischt werden. Das resultierende Mush sollte gründlich angespannt sein. Nur der flüssige Teil der Mischung sollte für die Schüssel zurückgehalten werden.
Sobald die Mischung angespannt ist, werden Butter, Zucker und Salz typischerweise zugesetztdas Gericht. Einige Köche ziehen es vor, auch Kondensmilch hinzuzufügen. Diese Mischung sollte in einem Topf über die Hitze gekocht und kontinuierlich gerührt werden. Der Kochvorgang kann zwischen 15 und 45 Minuten dauern und sollten fortgesetzt werden, bis die Maisbasis dick und cremig ist. Sobald es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann es bis zum Essen von Hitze entfernt und gekühlt werden.
Vor dem Essen wird Curau normalerweise in kleinen Dessertbechern oder Schalen serviert und mit Zimt gekrönt. Manchmal wird es außerhalb eines Gerichts serviert, das fest in einem Kreis oder einer quadratischen Form auf eine Platte gesetzt ist, ähnlich wie Flan. Es kann auch kunstvoll in Goblets, Bundt -Kuchenpfannen oder einer anderen gewünschten Form angeordnet werden. Dazu sollte der fertige heiße Pudding in den Behälter der Wahl gegossen und dann wie gewohnt gekühlt.
Für diejenigen, die einfach das Dessert kaufen möchten, ist es häufig in brasilianischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Curau wird oft klein verkauftZu mittleren Kunststoff, Deckelbehältern. Diese können für eine persönliche Note mit Gegenständen wie Zimtstangen, Kürbis oder Schokoladenwaffeln garniert werden.
Abhängig vom Landgebiet kann Curau unter mehreren Namen bekannt sein. Die meisten Menschen in Rio de Janeiro kennen den brasilianischen Pudding als Maisbrei oder Papa-de-Milho. In der großen Gegend von Minas Gerais heißt Curau Corá. In Nordbrasilien heißt der süße Pudding Canjica, während Menschen im Süden das Dessert als einfach Curau bezeichnen.