¿Qué es el helado frito?
El helado frito es un postre hecho al cubrir el helado en el empanado y luego freírlo en aceite caliente o mantequilla. El helado utilizado para este regalo generalmente se congela a una temperatura muy baja, lo que evita que se derrita cuando se coloque en el aceite caliente. Se pueden usar diferentes tipos de empanado, aunque los recubrimientos comunes incluyen galletas trituradas o copos de maíz, y a veces se sumergen en la masa antes de freír. El helado frito se sirve cálido, con el interior todavía frío, y a menudo se acompaña de crema batida o salsa de chocolate derretido.
Si bien el nombre "helado frito" puede parecer un oxímoron al principio, el proceso es realmente bastante simple y requiere que el helado esté lo suficientemente frío como para que el proceso frito. Esto típicamente comienza con sacudidas o bolas de helado que se separan y se colocan en una bandeja para hornear, que luego se coloca en un congelador. Esto permite que cada uno de ellos alcance temperaturas muy bajas; Algunas personas usan congeladores especiales para GEEl helado increíblemente frío. El helado frito comienza tan frío que a pesar de que está expuesto a un calor muy alto, permanece congelado y sólido hasta servir.
Una vez que estas bolas o cucharadas de helado están lo suficientemente frías, entonces se les da un recubrimiento que es esencial para el helado frito. Se pueden usar diferentes tipos de recubrimiento o empanado, aunque algunas de las opciones más comunes son migas de galletas o copos de maíz. Las bolas de helado se rodan en este recubrimiento y se pueden sumergir en un lavado de huevo antes de aplicar más recubrimiento para garantizar una capa sólida alrededor del helado. Algunos prefieren usar la masa para helado frito, y el mismo tipo de masa utilizado para hacer temprad o pasteles de embudo a menudo se elige para proporcionar una textura escamosa.
Después de recubrir, estas bolas de helado se pueden colocar nuevamente en el congelador para asegurarse de que estén lo suficientemente fríos para freír. DerretidoLa mantequilla o la manteca se usó en el pasado, aunque las recetas modernas para el helado frito generalmente usan aceite que se lleva a un fuego alto. Las bolas de helado congeladas se retiran del congelador e inmediatamente se colocan en el aceite caliente. Por lo general, solo freír durante unos treinta segundos o un minuto, hasta que el recubrimiento está dorado, y se retiran y luego se sirven de inmediato.
Si bien el helado frito se puede servir por sí solo, muchas personas prefieren agregar algún tipo de ingredientes. La crema batida es bastante popular al igual que la salsa de chocolate, aunque la miel o el jarabe se pueden rociar en el postre. También se puede usar un proceso similar con barras de helado o sándwiches, para cubrirlos en una corteza o masa y luego fríalos.