Was ist frittiertes Eis?
frittiertes Eis ist ein Dessert, das durch Beschichtung von Eiscreme beim Panieren hergestellt wird und es dann in heißem Öl oder Butter brät. Das für diesen Leckerbissen verwendete Eis ist typischerweise zu einer sehr niedrigen Temperatur gefroren, was verhindert, dass sie beim Aufbringen in das heiße Öl geschmolzen. Es können verschiedene Arten von Panierung verwendet werden, obwohl häufig vorkommende Beschichtungen zerkleinerte Kekse oder Maisflocken umfassen, und sie werden manchmal vor dem Braten in Teig getaucht. Frittiertes Eis wird dann warm serviert, mit der Innenseite noch kalt und wird oft von Schlagsahne oder geschmolzener Schokoladensauce begleitet. Dies beginnt in der Regel damit, dass Schaufeln oder Eisbahnen getrennt und auf ein Backblech gelegt werden, das dann in einen Gefrierschrank gesteckt wird. Dies ermöglicht es jedem von ihnen, sehr niedrige Temperaturen zu erreichen. Einige Leute verwenden spezielle Gefriergeräte, um GE zut das Eis unglaublich kalt. Das frittierte Eiscreme beginnt so kalt, dass es, obwohl es sehr hoher Hitze ausgesetzt ist, bis zum Servieren gefroren und fest bleibt.
Sobald diese Eiskugeln oder Schaufeln kalt genug sind, werden sie normalerweise eine Beschichtung gegeben, die für frittiertes Eis wesentlich ist. Es können verschiedene Arten von Beschichtungen oder Panieren verwendet werden, obwohl einige der häufigsten Auswahlmöglichkeiten Kekskrumen oder Maisflocken zerkleinert werden. Die Eiskugeln werden in dieser Beschichtung herumgerollt und können in einer Eierwäsche getaucht werden, bevor eine mehr Beschichtung aufgetragen wird, um eine feste Schicht um das Eis zu gewährleisten. Einige bevorzugen es, Teig für frittiertes Eis zu verwenden, und dieselbe Art von Teig, die zum Herstellen von Tempura- oder Trichterkuchen verwendet werden, wird häufig ausgewählt, um eine schuppige Textur zu liefern.
Nach dem Beschichten können diese Eiskugeln erneut in den Gefrierschrank gelegt werden, um sicherzustellen, dass sie für das Braten ausreichend kalt sind. GeschmolzenButter oder Schmalz wurde in der Vergangenheit verwendet, obwohl moderne Rezepte für frittiertes Eis typischerweise Öl verwenden, das zu einer hohen Hitze gebracht wird. Die gefrorenen Eisbälle werden aus dem Gefrierschrank entfernt und sofort in das heiße Öl gelegt. Sie braten normalerweise nur etwa dreißig Sekunden oder eine Minute, bis die Beschichtung goldbraun ist und entfernt und dann sofort serviert wird.
Während von einem frittierten Eis für sich selbst serviert werden kann, ziehen viele Menschen lieber eine Art von Belägen hin. Schlagsahne ist sehr beliebt, ebenso wie Schokoladensauce, obwohl Honig oder Sirup auf das Dessert beträufelt werden kann. Ein ähnlicher Prozess kann auch mit Eisstangen oder Sandwiches verwendet werden, um sie in einer Kruste oder einem Teig zu beschichten und sie dann zu frittieren.