Was ist Negimaki?

Ein japanisches Gericht, negimaki besteht aus gegrillten oder gebratenen Teriyaki-marinierten Rindfleischstreifen, die mit Frühlingszwiebeln gefüllt sind. Die Streifen werden zuerst geschnitten und dann geschlagen, um eine Ultra -Dünnheit zu erreichen. Danach werden sie mit den Frühlingszwiebeln gerollt. Negimaki ist oft in japanischen Restaurants zu Hause zu Hause zu Hause.

Obwohl Teriyaki -Sauce in Geschäften gekauft werden kann, wird sie oft in Negimaki von Grund auf neu gemacht. Sake und Mirin, Reiswein und süßer Reiswein sind übliche Zutaten für die japanische Teriyaki -Sauce. Darüber hinaus werden normalerweise Sojasauce und Zucker hinzugefügt. Um die Marinade zu machen, werden die Flüssigkeiten und der Zucker einfach zusammengerührt, bis sich der Zucker auflöst. Das Steak wird in Streifen 1,5–2 Zoll (3,8–5 cm) breit geschnitten. Dann werden die Streifen zwischen Plastikfolienblättern oder Pergamentpapier gelegt, auf denen sie geschlagen werden, bis sie ungefähr 1/16 Zoll dick sind. AFTERWARD, mehrere Streifen des Fleisches sind nebeneinander überlappt-Seite, um kleine Quadrate zu erzeugen. Die Quadrate werden dann mit Salz gewürzt. Bevor sie in das Fleisch gerollt werden, werden die Frühlingszwiebeln zuerst blanchiert. Beim Blanchieren wird Gemüse kurz in kochendes Wasser und dann sofort in ein Eisbad einfügen. Sobald die Frühlingszwiebeln blanchiert sind, werden mehrere über jedes Quadrat von erfahrenem Fleisch gelegt. Dann werden die Quadrate gerollt und mit Schnur oder Zahnstocher befestigt und in die Marinade gelegt.

negimaki muss nicht lange marinieren. Normalerweise marinieren die Rollen nicht länger als 30 Minuten und können in der Flüssigkeit so kurz wie 15 Minuten sein. Dann werden die Rollen auf einem mit Öl gebürsteten Grill oder einer Pfanne oder einer mit Öl beschichteten Pfanne gelegt. Das Fleisch kocht schnell und wird oft mittels selten serviert. Einmal abgeschlossen, das bDie Indings werden aus den Fleischverpackungen entfernt und die Wickel werden in Sushi-Größe geschnitten.

Während das Fleisch kocht, wird die Marinade gekocht und verdickt, um eine Sauce zu erzeugen. Wenn sowohl Fleisch als auch Marinade vollständig sind, können sie serviert werden. Einige Versionen gießen die Sauce über das Fleisch und andere das Fleisch auf die Marinade.

Selten verwenden Versionen von Negimaki weißes Fleischhähnchen anstelle von Rindfleisch. Diese Versionen können eine Bürstensauce zum Grillen und nicht zum Grillen und nicht eine Marinade erzeugen. Obwohl die Sauce viele der gleichen Zutaten hat, werden häufig Knoblauch und Sesamöl hinzugefügt.