O que é sorvete frito?
O sorvete frito é uma sobremesa feita com sorvete de revestimento em panjing e depois fritando com óleo quente ou manteiga. O sorvete usado para este tratamento é tipicamente congelado a uma temperatura muito baixa, o que impede que ele derrete quando colocado no óleo quente. Diferentes tipos de paning podem ser usados, embora os revestimentos comuns incluam biscoitos triturados ou flocos de milho, e às vezes são mergulhados na massa antes de fritar. O sorvete frito é servido quente, com o interior ainda frio, e geralmente é acompanhado por chantilly ou molho de chocolate derretido. Isso normalmente começa com bolas ou bolas de sorvete sendo separadas e colocadas em uma assadeira, que é então colocada em um freezer. Isso permite que cada um deles atinja temperaturas muito baixas; Algumas pessoas usam freezers especiais para GEO sorvete incrivelmente frio. O sorvete frito começa tão frio que, embora esteja exposto ao calor muito alto, permanece congelado e sólido até servir.
Depois que essas bolas de sorvete ou bolas estão frias o suficiente, elas geralmente recebem um revestimento essencial para o sorvete frito. Diferentes tipos de revestimento ou paning podem ser usados, embora algumas das escolhas mais comuns sejam esmagadas com migalhas de biscoitos ou flocos de milho. As bolas de sorvete são roladas neste revestimento e podem ser mergulhadas em uma lavagem de ovos antes que mais revestimento sejam aplicadas para garantir uma camada sólida ao redor do sorvete. Alguns preferem usar a massa para sorvete frito, e o mesmo tipo de massa usado para fazer tempura ou bolos de funil é frequentemente escolhido para fornecer uma textura escamosa.
Após o revestimento, essas bolas de sorvete podem ser colocadas no freezer novamente para garantir que elas estejam suficientemente frias para fritar. DerretidoA manteiga ou a banha era usada no passado, embora receitas modernas para sorvete frito normalmente usassem óleo que é trazido a um fogo alto. As bolas de sorvete congeladas são removidas do freezer e imediatamente colocadas no óleo quente. Eles normalmente fritam apenas por cerca de trinta segundos ou um minuto, até que o revestimento seja dourado e seja removido e depois prontamente servido.
Embora o sorvete frito possa ser servido por si só, muitas pessoas preferem adicionar algum tipo de cobertura. O creme chantilly é bastante popular, assim como o molho de chocolate, embora mel ou xarope possam ser regado na sobremesa. Um processo semelhante também pode ser usado com barras de sorvete ou sanduíches, para revesti -los em uma crosta ou massa e depois fritar -os.