揚げたアイスクリームとは何ですか？

揚げたアイスクリームは、アイスクリームをパンディングでコーティングして、ホットオイルまたはバターで揚げることで作られたデザートです。このトリートに使用されるアイスクリームは、通常、非常に低い温度に凍結されており、熱いオイルに入れたときに溶けるのを防ぎます。一般的なコーティングには砕いたクッキーやコーンフレークが含まれていますが、さまざまな種類のパン粉を使用できます。揚げる前にバッターに浸すこともあります。その後、揚げたアイスクリームは温かく、内側はまだ冷たく、ホイップクリームや溶けたチョコレートソースを伴うことがよくあります。

「揚げたアイスクリーム」という名前は、最初は矛盾したものであるように見えるかもしれませんが、プロセスはフライクリームが揚げプロセスに耐えるのに十分なほど冷たくなる必要があります。これは通常、スクープまたはアイスクリームのボールを分離して天板に置くことから始まり、その後、冷凍庫に入れられます。これにより、それぞれが非常に低い温度に達することができます。一部の人々は、GEに特別な冷凍庫を使用していますアイスクリームは信じられないほど冷たい。揚げたアイスクリームは非常に冷たく始まりますので、非常に高熱にさらされているにもかかわらず、それは凍結されているままになります。

これらのアイスクリームボールまたはスクープが十分に冷たくなると、通常、揚げたアイスクリームに不可欠なコーティングが与えられます。最も一般的な選択のいくつかは、クッキーのパン粉やコーンフレークに押しつぶされていますが、さまざまな種類のコーティングやパン粉を使用できます。アイスクリームボールはこのコーティングで巻き込まれ、アイスクリームの周りに固体層を確保するために、より多くのコーティングを適用する前に卵洗浄に浸すことができます。揚げ物のアイスクリームにはバッターを使用することを好む人もいれば、天ぷらや漏斗ケーキを作るために使用される同じタイプのバッターが、しばしばフレーク状のテクスチャーを提供するために選択されます。

コーティング後、これらのアイスクリームボールをフリーザーに再び入れて、揚げ物に十分に冷たくなることを確認できます。溶けたバターやラードは過去に使用されていましたが、揚げたアイスクリームの現代のレシピは通常、高熱まで育てられるオイルを使用します。冷凍アイスクリームボールは冷凍庫から取り外され、すぐにホットオイルに入れられます。彼らは通常、コーティングが黄金色になり、削除されてすぐに提供されるまで、約30秒または1分間だけ炒めます。

揚げたアイスクリームは単独で提供できますが、多くの人は何らかのタイプのトッピングを追加することを好みます。ホイップクリームはチョコレートソースと同様に非常に人気がありますが、蜂蜜やシロップはデザートに霧雨をかけることができます。同様のプロセスをアイスクリームバーやサンドイッチで使用して、クラストやバッターでコーティングしてから揚げます。