Co to są lody głęboko smażone?

Głębokie lody to deser wykonany przez lody w paniersie, a następnie smażenie gorącym olejem lub masłem. Lody stosowane w tym zagłębieniu są zwykle zamrożone do bardzo niskiej temperatury, co zapobiega topnieniu po umieszczeniu w gorącym oleju. Można stosować różne rodzaje prania, chociaż powszechne powłoki obejmują zmiażdżone ciasteczka lub płatki kukurydziane, a czasem są zanurzone w cieście przed smażeniem. Głęboką smażone lody są następnie podawane ciepłe, z wnętrzem wciąż zimnym, i często towarzyszą im bitowana śmietana lub stopiony sos czekoladowy.

, podczas gdy nazwa „smażone lody” może wydawać się początkowo oksymoronem, proces jest w rzeczywistości dość prosty i wymaga, aby lody były wystarczająco zimne, aby wybrać proces smażenia. Zazwyczaj zaczyna się od oddzielania i umieszczania gałki lodów i umieszczania na blasze do pieczenia, który następnie wkłada się do zamrażarki. Pozwala to każdemu z nich osiągnąć bardzo niskie temperatury; Niektóre osoby używają specjalnych zamrażarek do GElody niewiarygodnie zimne. Smażone lody zaczynają się tak zimno, że chociaż są narażone na bardzo wysokie ciepło, pozostaje zamrożone i solidne, aż do serwowania.

Gdy te kulki lub gałki są wystarczająco zimne, zwykle otrzymują powłokę niezbędną do głęboko smażonych lodów. Można stosować różne rodzaje powłoki lub prania, chociaż niektóre z najczęstszych wyborów to zmiażdżone okruchy ciasteczka lub płatki kukurydziane. Kulki z lodami są przewracane w tej powładzie i mogą być zanurzone w myciu jajecznym przed nałożeniem większej ilości powłoki, aby zapewnić solidną warstwę wokół lodów. Niektórzy wolą używać ciasta do głęboko smażonych lodów, a ten sam rodzaj ciasta używanego do wytwarzania tempury lub ciast lejkowych jest często wybierany, aby zapewnić łuszczącą się teksturę.

Po powładzie te kulki lodów można ponownie umieścić w zamrażarce, aby upewnić się, że są wystarczająco zimne do smażenia. StopionyW przeszłości używano masła lub smalcu, choć nowoczesne przepisy na głęboko smażone lody zwykle używają oleju, który jest podnoszony do wysokiego ognia. Mrożone kulki lodów są usuwane z zamrażarki i natychmiast umieszczane w gorącym oleju. Zazwyczaj smażą się tylko przez około trzydzieści sekund lub minutę, aż powłoka będzie złotobrązowa, a następnie zostaną usunięte, a następnie niezwłocznie podawane.

Podczas gdy lody smażone mogą być podawane same, wiele osób woli dodać jakieś dodatki. Bita śmietana jest dość popularna, podobnie jak sos czekoladowy, chociaż miód lub syrop można skropić na deser. Podobny proces można również stosować z lodami lub kanapkami, aby pokryć je skórką lub ciasto, a następnie głęboko smażyć.