¿Qué es Donburi?
Donburi es la palabra japonesa para un tazón grande. A veces deletreado "Domburi", la palabra también se refiere a un tipo de comida japonesa que consiste en un gran tazón de arroz blanco liso con uno o más ingredientes. Para un plato tan simple, Donburi tiene muchas interpretaciones. Los ingredientes pueden estar hechos de cualquier tipo de carne, mariscos o verduras, que se pueden preparar de varias maneras y, a veces, incluyen una salsa. Sin embargo, hay tipos específicos de platos de Donburi que se nombran de acuerdo con los ingredientes en los ingredientes.
La palabra donburi se acorta al sufijo "-don" para los nombres de estos platos específicos. Uno de los ejemplos más comunes es Gyudon, que significa "tazón de carne". Para preparar gyudon, la carne y las cebollas en rodajas finas se cuentan a fuego lento con salsa de soja y mirin, un vino dulce para cocinar. Otro favorito de Donburi es oyakodon . El nombre significa "tazón de madre e infantil", que se refiere a sus ingredientes principales, pollo y huevo.
Donburi también se puede servir con DCubridos fritos de EEP. Un ejemplo popular es Katsudon, un tazón de arroz cubierto con una chuleta de cerdo empanada. Donburi también puede estar cubierto con tempura. Este plato se llama tendón y típicamente presenta camarones y verduras empanados y fritos.
Algunos platos están cubiertos con ingredientes crudos. Kaisendon está cubierto con sashimi, que son rebanadas delgadas de pescado crudo. Para este plato, el pescado se sirve sobre arroz de sushi sazonado con vinagre endulzado y un lado de salsa de soja. Tekka-Don, otro plato crudo, está cubierto con atún picante. Una versión similar de este plato es Negitoro Don, el vientre de atún graso con cebolletas de primavera.
Donburi es especialmente popular como un almuerzo de comida rápida o una comida nocturna. En Japón, hay muchas franquicias de restaurantes donde Donburi está fácilmente disponible, económica y rápidamente servida. Los restaurantes Donburi más populares en Japón son Yoshinoya, Matsuya y Sushiya. Yoshinoya fue fundadoN 1899 y desde entonces ha ampliado su franquicia a países de toda Asia, así como a Nueva York, Los Ángeles y Las Vegas en los Estados Unidos.
Las recetas de Donburi varían de una región a la siguiente, y las salsas a fuego lento pueden cambiar de acuerdo con las estaciones. Algunos restaurantes chinos en Japón sirven sus propias versiones, llamadas Chukadon o Gomoku. Un plato conocido como Makanaidon es popular como una comida fuera de horario para los empleados del restaurante, con las sobras del día servidas sobre un generoso tazón de arroz. En las cocinas domésticas, Donburi también es una comida reconfortante popular para muchas familias japonesas.