Co je Donburi?

Donburi je japonské slovo pro velkou misku. Někdy hláskované „Domburi“, slovo také odkazuje na typ japonského jídla, které se skládá z velké mísy prosté bílé rýže s jednou nebo více zálivkami. Pro takové jednoduché jídlo má Donburi mnoho interpretací. Zálivy mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu masa, mořských plodů nebo zeleniny, které mohou být připraveny různými způsoby a někdy zahrnovat omáčku. Existují však specifické typy jídel Donburi, které jsou pojmenovány podle složek v záliších.

Slovo donburi je zkráceno na příponu „-don“ pro jména těchto konkrétních jídel. Jedním z nejběžnějších příkladů je Gyudon, což znamená „hovězí mísa“. Pro přípravu Gyudona se na plátky hovězího masa a cibule vaří sójovou omáčkou a mirinem, sladkým vínem na vaření. Dalším oblíbeným Donburi je oyakodon . Jméno znamená „Matka a dětská mísa“, která odkazuje na jeho hlavní ingredience, kuře a vejce.

Donburi může být také podáván s dSmažené polevy. Jedním z populárních příkladů je Katsudon, miska rýže zakončené obojovou vepřovou kotletou. Donburi může být také zakončen tempurou. Toto jídlo se nazývá šlacha a obvykle má obalované, smažené krevety a zeleninu.

Některá jídla jsou zakončena surovými ingrediencemi. Kaisendon je zakončen sashimi, což jsou tenké plátky syrových ryb. Pro toto jídlo se ryba podává přes sushi rýži kořeněnou slazeným octem a stranou sójové omáčky. Tekka-Don, další syrová miska, je zakončena kořeněným tuňákem. Podobnou verzí tohoto jídla je Negitoro Don, mastný tuňák břicho s jarní cibulkou.

Donburi je obzvláště populární jako oběd rychlého občerstvení nebo na pozdní noční jídlo. V Japonsku je mnoho franšíz restaurací, kde je Donburi snadno dostupný, levný a rychle sloužil. Nejoblíbenějšími restauracemi Donburi v Japonsku jsou Yoshinoya, Matsuya a Sushiya. Yoshinoya byl založen in 1899 a od té doby rozšířila svou franšízu do zemí po celé Asii, do New Yorku, Los Angeles a Las Vegas ve Spojených státech.

Donburi recepty se liší od jedné oblasti k druhé a v dusících omáčkách se mohou změnit podle ročních období. Některé čínské restaurace v Japonsku slouží svým vlastním verzím zvaným Chukadon nebo Gomoku. Jídlo známé jako Makanaidon je oblíbené jako jídlo po hodinách pro zaměstnance restaurace, přičemž denní zbytky podávají velkorysou misku rýže. V domácích kuchyních je Donburi také oblíbeným komfortním jídlem pro mnoho japonských rodin.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?