¿Qué es Double Ka Meetha?
Double Ka Meetha es un desierto en la cocina india que se originó en Hyderabad. Está hecho con pan frito nítido que se ha empapado en jarabe de azafrán y cardamomo. Por lo general, está cubierto con crema cuando se sirve. Por lo general, es rápido y fácil de hacer y esto lo convierte en un plato común en la India y las comunidades indias en todo el mundo. El postre parece ser una versión india del budín de pan y se sirve en banquetes o como un regalo de la tarde.
En términos de ingredientes, el doble ka meetha tiende a usar un pan grueso como base. El pan se corta en tiras y se fríe o asa. Para dar sabor al pan, los roundels se empapan primero en agua de rosas que se ha saboreado con azafrán y luego en jarabe de cardamomo. La crema, la mantequilla, el azúcar y la leche también se requieren para hacer el producto terminado. Doble ka meetha a menudo se combina con nueces como almendras y anacardos, pero esto es opcional.
La receta básica sigue siendo la misma, pero el tipo de pan de pan usaD puede variar un poco. La mayor cantidad de variación se refiere a las nueces. Las almendras y el anacardo constituyen los tipos más comunes de nueces utilizadas en el doble ka meetha, pero pueden reemplazarse con nueces como el pistacho o comer sin nueces. Las nueces pueden complementarse o reemplazarse con pasas.
Un doble ka meetha es, por su naturaleza como postre, no una comida saludable. El tradicional doble ka meetha se sirve con crema en la parte superior y se puede servir cálido o frío, pero se sirve mejor fresco el día de la preparación. También es posible reemplazar el servicio de crema con una salsa de frutas, que se complementa mejor con pasas en lugar de nueces. A menudo se sirve en bodas y fiestas, pero también es un buen regalo de la tarde. En el último caso, se sirve mejor junto con una taza de té o café.
Cuando se sirve en un banquete o como parte de un buffet de fiesta, el postre a menudo se sirve juntoUna gama de otros postres tradicionales de Hyderabad. Estos incluyen el Qubani Ka Meetha, el Ande Ka Piyosi, Badam Ki Jihab y el Dil E Firdaus. En tales eventos, generalmente hay servicios de catering que son más que capaces de proporcionar cocina y postres indios de alta calidad.