Wat is dubbele ka meetha?

Double Ka Meetha is een woestijn in de Indiase keuken die is ontstaan ​​in Hyderabad. Het wordt gemaakt met fris gefrituurd brood dat is gedrenkt in saffraan en kardemom siroop. Het wordt meestal gegarneerd met crème wanneer geserveerd. Het is meestal snel en gemakkelijk te maken en dit maakt het een gemeenschappelijk gerecht in India en Indiase gemeenschappen over de hele wereld. Het dessert lijkt een Indiase versie van de broodpudding te zijn en wordt geserveerd op banketten of als een middagbehandeling.

In termen van ingrediënten heeft de dubbele ka meetha de neiging om een ​​dik brood als basis te gebruiken. Het brood wordt in strips gesneden en gebakken of geroosterd. Om het brood op smaak te brengen, worden de roundels eerst doorweekt in rozenwater dat is op smaak gebracht met saffraan en vervolgens in kardemom siroop. Room, boter, suiker en melk zijn ook vereist om het eindproduct te maken. Double Ka Meetha wordt vaak gecombineerd met noten zoals amandelen en cashewnoten, maar dit is optioneel.

Het recept van de basis blijft hetzelfde, maar het type broodgebruikD kan een beetje variëren. De grootste hoeveelheid variatie betreft de noten. Amandelen en cashew vormen de meest voorkomende soorten noten die in de dubbele ka meetha worden gebruikt, maar ze kunnen worden vervangen door noten zoals de pistache of gegeten zonder noten. Noten kunnen worden aangevuld met of vervangen door rozijnen.

Een dubbele ka meetha is, van nature als dessert, geen gezonde maaltijd. De traditionele dubbele ka meetha wordt geserveerd met crème bovenop en kan warm of koud worden geserveerd, maar wordt het best vers geserveerd op de dag van de voorbereiding. Het is ook mogelijk om de crème te vervangen door een vruchtensaus, die het beste wordt aangevuld met rozijnen in plaats van noten. Het wordt vaak geserveerd op bruiloften en feesten, maar het zorgt ook voor een goede middagtraktatie. In het laatste geval wordt het het beste geserveerd naast een kopje thee of koffie.

Wanneer geserveerd in een banket of als onderdeel van een feestbuffet, wordt het dessert vaak geserveerdEen reeks andere traditionele desserts van Hyderabad. Deze omvatten de Qubani Ka Meetha, de Ande Ka Piyosi, Badam Ki Jihab en de Dil E Firdaus. Tijdens dergelijke evenementen zijn er typisch cateringdiensten die meer dan in staat zijn om hoogwaardige Indiase keuken en desserts te bieden.