O que é Double Ka Meetha?

Double ka meetha é um deserto na culinária indiana que se originou em Hyderabad. É feito com pão frito crocante que foi embebido em açafrão e xarope de cardamomo. Geralmente é coberto com creme quando servido. Geralmente é rápido e fácil de fazer e isso o torna um prato comum na Índia e nas comunidades indianas em todo o mundo. A sobremesa parece ser uma versão indiana do pudim de pão e é servida em banquetes ou como um tratamento da tarde. O pão é cortado em tiras e frito ou assado. Para dar sabor ao pão, os roundels são encharcados em água de rosas que foram aromatizados com açafrão e depois em xarope de cardamomo. Creme, manteiga, açúcar e leite também são necessários para criar o produto acabado. Double ka meetha é frequentemente combinado com nozes como amêndoas e castanhas de caju, mas isso é opcional.

A receita básica permanece a mesma, mas o tipo de uso de pãoD pode variar um pouco. A maior quantidade de variação diz respeito às nozes. Amêndoas e caju compõem os tipos mais comuns de nozes usados ​​no ka meetha duplo, mas podem ser substituídos por nozes como o pistache ou comidos sem nozes. As nozes podem ser complementadas ou substituídas por passas.

Um ka meetha duplo é, por sua natureza como uma sobremesa, não uma refeição saudável. O tradicional ka meetha duplo é servido com creme por cima e pode ser servido quente ou frio, mas é melhor servido fresco no dia da preparação. Também é possível substituir o creme que serve por um molho de frutas, o que é melhor complementado com passas do que nozes. É frequentemente servido em casamentos e festas, mas também contribui para um bom tratamento à tarde. Neste último caso, é melhor servido ao lado de uma xícara de chá ou café.

Quando servido em um banquete ou como parte de um buffet de festa, a sobremesa é frequentemente servida ao ladoUma variedade de outras sobremesas tradicionais de Hyderabad. Isso inclui o qubani ka meetha, o Ande Ka Piyosi, Badam Ki Jihab e o Dil e Firdaus. Em tais eventos, normalmente existem serviços de catering que são mais do que capazes de fornecer cozinha e sobremesas indianas de alta qualidade.