Cos'è Double Ka Meetha?

Double Ka Meetha è un deserto nella cucina indiana che ha avuto origine a Hyderabad. È realizzato con pane fritto croccante che è stato immerso nello sciroppo di zafferano e cardamomo. Di solito è condito con crema quando servito. Di solito è veloce e facile da realizzare e questo lo rende un piatto comune in India e nelle comunità indiane in tutto il mondo. Il dessert sembra essere una versione indiana del budino di pane e viene servito in banchetti o come trattamento pomeridiano.

In termini di ingredienti, il doppio ka meetha tende a usare un pane spesso come base. Il pane viene tagliato a strisce e fritto o arrostito. Per aromatizzare il pane, i rotondi vengono prima immersi in acqua di rose che è stata aromatizzata con zafferano e poi nello sciroppo di cardamomo. Crema, burro, zucchero e latte sono necessari anche per realizzare il prodotto finito. Il doppio ka meetha è spesso combinato con noci come mandorle e anacardi, ma questo è facoltativo.

La ricetta di base rimane la stessa, ma il tipo di uso del paneD può variare un po '. La più grande quantità di variazione riguarda le noci. Le mandorle e gli anacardi costituiscono i tipi più comuni di noci usate nel doppio ka meetha, ma possono essere sostituiti con noci come il pistacchio o mangiate senza noci. Le noci possono essere integrate o sostituite con uvetta.

Una doppia ka meetha è, per sua natura come dessert, non un pasto sano. Il tradizionale doppio ka meetha viene servito con crema in cima e può essere servita calda o fredda, ma è meglio servita fresca il giorno della preparazione. È anche possibile sostituire la crema che serve con una salsa di frutta, che è meglio completata con uvetta piuttosto che noci. Viene spesso servito a matrimoni e feste, ma è anche una buona sorpresa pomeridiana. In quest'ultimo caso, è meglio servito insieme a una tazza di tè o caffè.

Se servito in un banchetto o come parte di un buffet di partito, il dessert viene spesso servito a fiancoUna gamma di altri dessert tradizionali Hyderabad. Questi includono il Qubani Ka Meetha, l'Ande Ka Piyosi, il badam ki jihab e il dil e Firdaus. In tali eventi, ci sono in genere servizi di catering che sono più che in grado di fornire cucina e dessert indiani di alta qualità.