Qu'est-ce que le double ka meetha?
Double Ka Meetha est un désert dans la cuisine indienne originaire de Hyderabad. Il est fabriqué avec du pain frit croustillant qui a été trempé dans du safran et du sirop de cardamome. Il est généralement garni de crème lorsqu'il est servi. Il est généralement rapide et facile à fabriquer et cela en fait un plat commun en Inde et dans les communautés indiennes du monde entier. Le dessert semble être une version indienne du pudding au pain et est servi dans les banquets ou comme gâterie de l'après-midi.
En termes d'ingrédients, le double ka meetha a tendance à utiliser un pain épais comme base. Le pain est coupé en bandes et frits ou rôtis. Afin de savourer le pain, les rondes sont d'abord trempées dans de l'eau de rose qui a été aromatisée avec du safran puis du sirop de cardamome. La crème, le beurre, le sucre et le lait sont également nécessaires pour fabriquer le produit fini. Le double ka meetha est souvent combiné avec des noix telles que les amandes et les noix de cajou, mais c'est facultatif.
La recette de base reste la même, mais le type de pain utiliseD peut varier un peu. La plus grande quantité de variation concerne les noix. Les amandes et les noix de cajou constituent les types de noix les plus courants utilisés dans le double ka meetha, mais ils peuvent être remplacés par des noix telles que la pistache ou mangées sans noix. Les noix peuvent être complétées ou remplacées par des raisins secs.
Un double ka meetha est, par sa nature de dessert, pas un repas sain. Le double ka meetha traditionnel est servi avec de la crème sur le dessus et peut être servi chaud ou froid, mais il est préférable de servir frais le jour de la préparation. Il est également possible de remplacer la portion de crème par une sauce aux fruits, qui est mieux complétée par des raisins secs plutôt que des noix. Il est souvent servi lors des mariages et des fêtes, mais cela fait également une bonne gâterie d'après-midi. Dans ce dernier cas, il est mieux servi aux côtés d'une tasse de thé ou de café.
Lorsqu'il est servi dans un banquet ou en tant que partie d'un buffet de fête, le dessert est souvent servi aux côtésUne gamme d'autres desserts traditionnels de Hyderabad. Il s'agit notamment du Qubani Ka Meetha, de l'Ande Ka Piyosi, de Badam Ki Jihab et du dil e firdaus. Lors de ces événements, il existe généralement des services de restauration qui sont plus que capables de fournir une cuisine indienne de haute qualité et des desserts.