¿Qué es Eierpunsch?
Eierpunsch, también conocido como huevo caliente, es un golpe alemán hecho con huevos, ron, especias y vino blanco. Tradicionalmente servido para celebrar las vacaciones de Navidad, se sirve cálido. Este tipo de golpe a menudo se compara con el ponche de huevo, que se sirve frío.
Las recetas para el golpe difieren, algunos requieren que se use el huevo completo, mientras que otras requieren que se agregen simplemente yugos. Usar solo los yugos crea un Eierpunsch mucho más grueso y rico. Al usar solo los yugos, se requerirán más huevos para hacer el golpe; El doble de huevos generalmente se necesitan cuando solo se usa el yugo.
Las especias más comunes agregadas a Eierpunsch son la vainilla, junto con los clavos y la canela. Algunas recetas exigirán que se agregue todo el grano de vainilla al líquido y se dejará cocinar en él. Cuando es hora de servir el golpe, se elimina el grano de vainilla.
La clave para crear un eierpunsch que tiene un golpe no es hervir ni cocinar demasiado el líquido. Si el golpe se calienta hasta cierto puntoFueron forraje, el contenido de alcohol disminuye o se pierde por completo. Los ingredientes deben calentarse lentamente a fuego muy bajo. También deben ser agitados constantemente para que el líquido no se queme.
Antes de servir a Eierpunsch, se vierte a través de un colador fino. El propósito de hacer esto es eliminar las especias que no se hayan disuelto y también para asegurarse de que ninguno de los huevos se haya cocinado hasta el punto de endurecerse. Este último paso asegura que el golpe sea suave y cremoso.
Justo antes de servir, hay quienes favorecen ligeramente el golpe, ya sea con un batidor o un batidor de huevos. Esto crea una mezcla espumosa y espumosa más ligera. Sin embargo, la clave es asegurarse de que el golpe mantenga su temperatura cálida, ya que siempre debe servirse caliente. Algunas personas rocían un polvo de canela finamente molida o azúcar cruda sobre una taza de Eierpunsch para crear un elegante presentación.
eierpunsch mit potwein es un tipo eierpunsch que sustituye el vino tinto por el blanco solicitado en la receta. Esta variación contiene los mismos ingredientes que el golpe tradicional, excepto el intercambio de los tipos de vino. También se sirve cálido como su contraparte de vino blanco.