Vad är Eierpunsch?
eierpunsch, även känd som Hot Egg Punch, är en tysk stans gjord med ägg, rom, kryddor och vitt vin. Traditionellt serveras i firandet av julhelgen, serveras det varmt. Denna typ av stans jämförs ofta med EggNog, som serveras kyld.
recept för stansen skiljer sig åt, vissa kräver att hela ägget ska användas, medan andra kräver att helt enkelt åker läggs till. Att använda bara Yokes skapar en mycket tjockare, rikare Eierpunsch. När du använder bara åkarna kommer fler ägg att krävas för att göra stansen; Dubbel så många ägg behövs vanligtvis när bara oket används.
De vanligaste kryddorna som läggs till Eierpunsch är vanilj, tillsammans med kryddnejlikor och kanel. Vissa recept kommer att kräva att hela vaniljbönan ska läggas till vätskan och får laga mat i den. När det är dags att servera stansen avlägsnas vaniljbönan.
Nyckeln till att skapa en eierpunsch som packar en stans är att inte koka eller koka vätskan. Om stansen värms upp till en punktOm det kokar, minskas alkoholinnehållet eller helt förlorat. Ingredienserna måste långsamt värmas över en mycket låg värme. De måste också omröras ständigt så att vätskan inte brinner.
Innan servering av Eierpunsch hälls den genom en fin sil. Syftet med att göra detta är att ta bort alla kryddor som inte har upplösts och också att se till att inget av ägget har kokt så att det härdas. Detta sista steg säkerställer att stansen är smidig och krämig.
Strax före servering finns det de som gynnar lätt piskning av stansen, antingen med en visp eller en äggbeater. Detta skapar en lättare skummig och skummande sammansättning. Nyckeln är dock att se till att stansen upprätthåller sin varma temperatur, eftersom den alltid ska serveras varmt. Vissa människor strö en dammning av finmalt kanel eller rå socker ovanpå en mugg av Eierpunsch för att skapa en snygg presentation.
eierpunsch Mit Potwein är en typ Eierpunsch som ersätter rött vin för det vita som krävs i receptet. Denna variation innehåller alla samma ingredienser som den traditionella stansen förutom utbytet av vintyper. Det serveras också varmt som dess motsvarighet i vitt vin.