O que é Eierpunsch?

eierpunsch, também conhecido como Punch Hot Egg, é um soco alemão feito com ovos, rum, especiarias e vinho branco. Tradicionalmente servido em comemoração ao feriado de Natal, é servido quente. Esse tipo de soco é frequentemente comparado à gemada, que é servida refrigerada.

Receitas para o soco diferem, alguns exigem que todo o ovo seja usado, enquanto outros exigem que simplesmente sejam adicionados. Usar apenas os garfos cria um Eierpunsch muito mais espesso e rico. Ao usar apenas os garfos, mais ovos serão necessários para dar o soco; Duas vezes mais os ovos geralmente são necessários quando apenas o jugo é usado. Algumas receitas exigem que todo o feijão de baunilha seja adicionado ao líquido e deixado cozinhar nele. Quando é hora de servir o soco, o feijão de baunilha é removido. Se o soco for aquecido a um pontoSe fervesse, o teor de álcool é diminuído ou completamente perdido. Os ingredientes devem ser aquecidos lentamente em fogo muito baixo. Eles também devem ser agitados constantemente para que o líquido não queime.

Antes de servir o eierpunsch, é derramado através de um filtro fino. O objetivo de fazer isso é remover quaisquer especiarias que não se dissolveram e também para garantir que nenhum dos ovos tenha cozido a ponto de se endurecer. Este último passo garante que o soco seja suave e cremoso.

Pouco antes de servir, há aqueles que favorecem levemente o soco, com um batedor ou um batedor de ovos. Isso cria uma mistura mais clara e espumosa. A chave, no entanto, é garantir que o soco mantenha sua temperatura quente, pois sempre deve ser servido quente. Algumas pessoas polvilham um pó de canela finamente moída ou açúcar cru em cima de uma caneca de Eierpunsch para criar um Presen sofisticadotation.

eierpunsch mit potwein é um tipo eierpunsch que substitui o vinho tinto para o branco exigido na receita. Essa variação contém os mesmos ingredientes que o soco tradicional, exceto pela troca dos tipos de vinho. Também é servido quente como seu colega de vinho branco.