Qu'est-ce que Eierpunsch?

Eierpunsch, également connu sous le nom de punch d'oeuf chaud, est un punch allemand fait avec des œufs, du rhum, des épices et du vin blanc. Traditionnellement servi pour célébrer les vacances de Noël, il est servi chaleureux. Ce type de punch est souvent comparé au lait de poule, qui est servi réfrigéré.

Les recettes pour le punch diffèrent, certains appellent à l'utilisation de l'œuf entier, tandis que d'autres nécessitent que de simples yokes soient ajoutés. Utiliser juste les Yokes crée un eierpunsch beaucoup plus épais et plus riche. Lorsque vous n'utilisez que les Yokes, plus d'œufs devront faire le coup de poing; Deux fois plus d'œufs sont généralement nécessaires lorsque seul le joug est utilisé.

Les épices les plus courantes ajoutées à Eierpunsch sont la vanille, ainsi que les gousses et la cannelle. Certaines recettes demanderont à l'ensemble de la gousse de vanille à ajouter au liquide et autorisé à y cuisiner. Lorsqu'il est temps de servir le punch, le gousses de vanille est retirée.

La clé pour créer un eierpunsch qui emballe un coup de poing n'est pas de faire bouillir ou trop cuire le liquide. Si le poinçon est chauffé à un pointSi elle fut bouillonnée, la teneur en alcool est diminuée ou complètement perdue. Les ingrédients doivent être lentement chauffés à un feu très doux. Ils doivent également être agités constamment pour que le liquide ne brûle pas.

Avant de servir Eierpunsch, il est versé à travers une passoire fine. Le but de cela est d'éliminer toutes les épices qui ne se sont pas dissoutes et de s'assurer qu'aucun des œufs n'a cuit au point de se rendre durci. Cette dernière étape garantit que le punch est lisse et crémeux.

Juste avant de servir, il y a ceux qui favorisent légèrement le coup de poing, avec un fouet ou un batteur d'oeufs. Cela crée une concoction mousseuse et mousseuse plus légère. La clé, cependant, est de s'assurer que le punch maintient sa température chaude, car elle doit toujours être servie chaude. Certaines personnes saupoudrent un saupoudrage de cannelle finement moulue ou de sucre brut sur une tasse d'Eierpunsch pour créer un président de fantaisietation.

eierpunsch mit Potwein est un type eierpunsch qui substitue le vin rouge par le blanc demandé dans la recette. Cette variation contient tous les mêmes ingrédients que le punch traditionnel à l'exception de l'échange des types de vin. Il est également servi chaud comme son homologue du vin blanc.