eierpunschとは何ですか？

eierpunschは、ホットエッグパンチとしても知られており、卵、ラム酒、スパイス、白ワインで作られたドイツのパンチです。伝統的にクリスマスの休日を祝って提供され、暖かく提供されています。 このタイプのパンチは、パンチのレシピが異なり、卵全体を使用する必要がある場合、単純なヨークを追加する必要がある場合もあります。ヨークだけを使用すると、はるかに厚く、より豊かなエイエルプンシュが作成されます。ヨークだけを使用する場合、パンチを作るにはより多くの卵が必要になります。ヨークのみが使用される場合、通常は2倍の卵が必要です。いくつかのレシピでは、バニラビーン全体を液体に追加して調理することを求めます。パンチを提供する時が来たとき、バニラビーンは除去されます。

パンチを詰めるエイエルプンシュを作成するための鍵は、液体を沸騰させたり過剰調理したりしないことです。パンチがポイントまで加熱されている場合沸騰した場合、アルコール含有量が減少するか、完全に失われます。成分は、非常に弱火でゆっくりと加熱する必要があります。また、液体が燃えないように絶えず攪拌しなければなりません。

eierpunschを提供する前に、細かいストレーナーに注がれます。これを行う目的は、溶けていないスパイスを取り除き、卵がどれも硬化するまで調理されていないことを確認することです。この最後のステップにより、パンチが滑らかでクリーミーであることが保証されます。

サーブする直前に、泡立て器や卵のビーターでパンチを軽く鞭打つことを好む人がいます。これにより、より軽い泡立ちと泡のような調合が作成されます。ただし、重要なのは、パンチが常に熱く提供する必要があるため、温度を維持することです。一部の人々は、エイエルプンシュのマグカップの上に細かく粉砕されたシナモンまたは生糖のほこりを振りかけ、派手なプレゼンを作成しますテーション。

eierpunsch mit potweinは、レシピで呼ばれた白を赤ワインに置き換えるタイプのeierpunschです。このバリエーションには、ワインの種類の交換を除いて、従来のパンチと同じ成分が含まれています。また、白ワインのカウンターパートのように温かく提供されています。