Hva er Eierpunsch?

Eierpunsch, også kjent som Hot Egg Punch, er en tysk trøkk laget med egg, rom, krydder og hvitvin. Tradisjonelt servert i feiringen av juleferien, serveres den varm. Denne typen trøkk blir ofte sammenlignet med eggnog, som serveres avkjølt.

Oppskrifter for stansen er forskjellig, noen krever at hele egget skal brukes, mens andre krever at bare åkes legges til. Å bruke bare åkene skaper en mye tykkere, rikere Eierpunsch. Når du bare bruker åket, vil det kreves flere egg for å få stansen; Dobbelt så mange egg er vanligvis nødvendig når bare åket brukes.

De vanligste krydderne som er tilsatt til Eierpunsch er vanilje, sammen med fedd og kanel. Noen oppskrifter vil be om at hele vaniljebønnen blir tilsatt væsken og får koke i den. Når det er på tide å servere stansen, fjernes vaniljebønnen.

Nøkkelen til å lage en Eierpunsch som pakker en trøkk er ikke å koke eller overkok væsken. Hvis stansen varmes opp til et punktHvis det koker, blir alkoholinnholdet redusert eller helt tapt. Ingrediensene må sakte varmes opp over veldig lav varme. De må også røres konstant slik at væsken ikke brenner.

Før servering av Eierpunsch, helles det gjennom en fin sil. Hensikten med å gjøre dette er å fjerne krydder som ikke har oppløst seg, og også å sørge for at ingen av eggene har kokt til poenget med å bli herdet. Dette siste trinnet sikrer at stansen er glatt og kremet.

Rett før servering er det de som favoriserer lett å piske stansen, enten med en visp eller en egg beater. Dette skaper en lettere skummende og skummende sammenkok. Nøkkelen er imidlertid å sørge for at stansen opprettholder sin varme temperatur, da den alltid skal serveres varm. Noen mennesker drysser en støv av fint malt kanel eller råsukker på toppen av et krus Eierpunsch for å skape en fancy presentation.

Eierpunsch MIT Potwein er en type Eierpunsch som erstatter rødvin til det hvite som kalles i oppskriften. Denne variasjonen inneholder alle de samme ingrediensene som den tradisjonelle stansen bortsett fra utveksling av vintyper. Det serveres også varmt som hvitvin -motstykket.