Wat is Eierpunsch?
Eierpunsch, ook bekend als Hot Egg Punch, is een Duitse stoot gemaakt met eieren, rum, kruiden en witte wijn. Traditioneel geserveerd ter ere van de kerstvakantie, wordt het warm geserveerd. Dit type punch wordt vaak vergeleken met Eggnog, die gekoeld wordt geserveerd.
Recepten voor de punch verschillen, sommigen vragen om het hele ei te gebruiken, terwijl anderen vereisen dat eenvoudig juk wordt toegevoegd. Het gebruik van alleen de juk creëert een veel dikkere, rijkere Eierpunsch. Bij het gebruik van alleen de juk zijn er meer eieren nodig om de klap te maken; Tweemaal zoveel eieren zijn meestal nodig wanneer alleen het juk wordt gebruikt.
De meest voorkomende kruiden die aan Eierpunsch zijn toegevoegd, zijn vanille, samen met kruidnagel en kaneel. Sommige recepten vragen dat de hele vanilleboon aan de vloeistof wordt toegevoegd en erin mogen koken. Wanneer het tijd is om de stoot te serveren, wordt de vanilleboon verwijderd.
De sleutel tot het maken van een Eierpunsch die een klap inpakt, is niet om de vloeistof te koken of te gaar te maken. Als de punch tot op zekere hoogte wordt verwarmdAls het kookt, is het alcoholgehalte verminderd of volledig verloren. De ingrediënten moeten langzaam worden verwarmd op een zeer laag vuur. Ze moeten ook constant worden geroerd zodat de vloeistof niet brandt.
Voordat het Eierpunsch wordt geserveerd, wordt het door een fijne zeef gegoten. Het doel om dit te doen is om kruiden te verwijderen die niet zijn opgelost en ook om ervoor te zorgen dat geen van het ei tot het punt is gekookt om gehard te raken. Deze laatste stap zorgt ervoor dat de klap soepel en romig is.
Vlak voor het opdienen, zijn er mensen die de voorkeur geven aan de stoot, hetzij met een garde of een eierklopper. Dit creëert een lichter schuimig en schuimig brouwsel. De sleutel is echter om ervoor te zorgen dat de punch zijn warme temperatuur behoudt, omdat deze altijd warm moet worden geserveerd. Sommige mensen strooi een afstoffen van fijn gemalen kaneel of rauwe suiker bovenop een mok Eierpunsch om een chique presen te makentation.
Eierpunsch MIT Potwein is een type Eierpunsch die rode wijn vervangt voor de witte die in het recept wordt gevraagd. Deze variatie bevat allemaal dezelfde ingrediënten als de traditionele punch behalve de uitwisseling van de soorten wijn. Het wordt ook warm geserveerd als zijn witte wijntegenhanger.