O que é curry de frango de manga?
O curry de frango de manga é um prato comum na Índia e em alguns países asiáticos. Consiste em um molho de curry picante feito de leite de coco, frango frito e mangas. As mangas fornecem um contraponto agradável e um pouco doce ao molho de curry picante. Nos países asiáticos fora da Índia, o prato pode assumir uma característica doce e sour, e não picante. O prato pode ser servido sobre arroz ou com pães indianos como Naan. A primeira parte da preparação envolve misturar especiarias e cebolas fritas em uma pasta. O frango e a manga são marinados em parte da mistura. A mistura restante e mais especiarias, como sementes de mostarda, são rapidamente fritos em uma panela. O leite de coco é adicionado à panela e trazido para ferver antes que o frango e a manga sejam adicionados e cozidos.Weetness da manga, embora ainda seja muito picante. Como possui um molho de curry, pode ser servido sobre arroz para que o curry escorra e saboreie o arroz. O arroz também ajudará a aliviar parte do calor adicional. Pães indianos podem ser usados com o mesmo efeito, especialmente se o prato for consumido de maneira tradicional, usando o pão como utensílio.
Um dos principais ingredientes em um curry de frango de manga é a manga. Ao contrário de uma manga que será consumida como uma fruta, é desejável ter essa fruta manter sua forma enquanto o prato está cozinhando. Uma maneira de fazer isso é escolher uma manga que seja apenas um pouco de madilha. Uma manga sub-madura é muito mais firme que uma manga madura, que pode desmoronar no prato, deixando uma espécie de mingau.
Uma variação asiática de curry de frango de manga usa alguns ingredientes alternativos para alcançar um sabor muito diferente. A adição de molho de soja, vinagre e açúcar mascavo wA cozinha criará um efeito doce e fonte no prato. Em vez da manga aliviar o tempero quente do prato, ele caramelizará e tornará o prato mais doce. A aparência do curry asiático de frango de manga também é diferente, porque o molho de curry parecerá mais um esmalte brilhante do que um curry tradicional.