Wat is Mango Chicken Curry?

Mango Chicken Curry is een gerecht dat veel voorkomt in India en sommige Aziatische landen. Het bestaat uit een pittige kerriesaus gemaakt van kokosmelk, gebakken kip en mango's. De mango's bieden een aangenaam, enigszins zoet contrapunt voor de pittige kerriesaus. In Aziatische landen buiten India kan het gerecht een zoete en vierkarakteristiek krijgen in plaats van een pittige. Het gerecht kan worden geserveerd over rijst of met Indiase broden zoals Naan.

De basis Indiase mango -kippencurry bestaat uit verschillende afzonderlijk bereide onderdelen die de unieke smaak van de maaltijd omvatten. Het eerste deel van de voorbereiding omvat het mengen van kruiden en gebakken uien in een pasta. De kip en mango zijn gemarineerd in een deel van de mix. De resterende mix en nog meer kruiden, zoals mosterdzaden, worden snel in een pan gebakken. Kokosmelk wordt aan de pan toegevoegd en aan de kook gebracht voordat de kip en mango worden toegevoegd en gekookt.

Het gerecht zal eindigen met een pittige smaak die wordt beperkt door de SWeetness of the Mango, hoewel het nog steeds erg pittig zal zijn. Omdat het een currysaus heeft, kan deze worden geserveerd over rijst, zodat de curry naar beneden loopt en de rijst smaken. De rijst zal ook helpen om een ​​deel van de extra warmte te verlichten. Indiase broodjes kunnen op hetzelfde effect worden gebruikt, vooral als het gerecht op een traditionele manier wordt gegeten, met behulp van het brood als een gebruiksvoorwerp.

Een van de belangrijkste ingrediënten in een mango -kippencurry is de mango. In tegenstelling tot een mango die als fruit wordt gegeten, is het wenselijk om deze vrucht zijn vorm te laten vasthouden terwijl het gerecht kookt. Een manier om dit te doen is om een ​​mango te kiezen die slechts een beetje onder rijp is. Een onderrijpe mango is veel steviger dan een rijpe mango, die uit elkaar kan vallen in het gerecht, waardoor een soort brij achterblijft.

Een Aziatische variatie van Mango Chicken Curry gebruikt enkele alternatieve ingrediënten om een ​​heel andere smaak te bereiken. De toevoeging van sojasaus, azijn en bruine suiker WHile koken zal een zoet-en-sour effect in het gerecht creëren. In plaats van de mango die de hete kruidigheid van het gerecht verlicht, zal het karameliseren en het gerecht zoeter maken. Het uiterlijk van Aziatische mango -kippencurry is ook anders, omdat de currysaus meer op een glanzend glazuur lijkt dan op een traditionele curry.