Hvad er Mango Chicken Curry?

Mango Chicken Curry er en skål, der er almindelig i Indien og nogle asiatiske lande. Det består af en krydret karrysauce lavet af kokosnødmælk, stegt kylling og mango. Mangoerne giver et behageligt, lidt sød kontrapunkt til den krydret karrysauce. I asiatiske lande uden for Indien kan skålen påtage sig en sød-og-sour-egenskab snarere end en krydret. Fadet kan serveres over ris eller med indiske brød som naan.

Den grundlæggende indiske mango -kyllingekurry består af flere separat tilberedte dele, der omfatter måltidets unikke smag. Den første del af forberedelsen involverer at blande krydderier og stegte løg i en pasta. Kyllingen og mangoen marineres i en del af blandingen. Den resterende blanding og nogle flere krydderier, såsom sennepsfrø, steges hurtigt i en gryde. Kokosnødmælk tilsættes til gryden og koges, før kyllingen og mangoen tilsættes og koges igennem.

skålen ender med en krydret smag, der afbødes af SWeetness af mangoen, selvom det stadig vil være meget krydret. Da den har en karrysauce, kan den serveres over ris, så karry løber ned og smag risen. Risen vil også hjælpe med at lindre noget af den ekstra varme. Indiske brød kan bruges til den samme effekt, især hvis skålen spises på en traditionel måde ved hjælp af brødet som et redskab.

En af de vigtigste ingredienser i en mango kyllingekurry er mango. I modsætning til en mango, der vil blive spist som en frugt, er det ønskeligt at have denne frugt til at holde sin form, mens skålen koges. En måde at gøre dette på er at vælge en mango, der bare er lidt undermodnet. En undermoden mango er meget fastere end en moden mango, der kan falde fra hinanden i skålen, hvilket efterlader en slags svamp.

En asiatisk variation af mango kyllingekurry bruger nogle alternative ingredienser til at opnå en meget anden smag. Tilsætningen af ​​sojasovs, eddike og brunt sukker wHile-madlavning skaber en sød-og-sour-effekt i skålen. I stedet for at mango, der aflaster skålens varme spiciness, vil den karamellisere og gøre skålen sødere. Udseendet af asiatisk mango kyllingekurry er også anderledes, fordi karrysausen vil se mere ud som en blank glasur end en traditionel curry.