Vad är Mango Chicken Curry?

Mango Chicken Curry är en maträtt som är vanlig i Indien och vissa asiatiska länder. Den består av en kryddig currysås tillverkad av kokosmjölk, stekt kyckling och mango. Mangorna ger en trevlig, lite söt kontrapunkt till den kryddig currysåsen. I asiatiska länder utanför Indien kan maträtten ta på sig en söt-surt egenskap snarare än en kryddig. Skålen kan serveras över ris eller med indiska bröd som Naan.

Den grundläggande indiska Mango Chicken Curry består av flera separat förberedda delar som utgör den unika smaken av måltiden. Den första delen av beredningen involverar blandningskryddor och stekt lök i en pasta. Kycklingen och mango marineras i en del av blandningen. Den återstående blandningen och några fler kryddor, som senapsfrön, stekas snabbt i en kastrull. Kokosmjölk tillsätts i pannan och koka upp innan kycklingen och mango tillsätts och kokas igenom.

Skålen kommer att hamna med en kryddig smak som mildras av SWeetness of the Mango, även om det fortfarande kommer att vara mycket kryddig. Eftersom den har en currysås kan den serveras över ris så att curry rinner ner och smaker riset. Riset hjälper också till att lindra en del av den extra värmen. Indiska bröd kan användas till samma effekt, särskilt om skålen äts på ett traditionellt sätt med brödet som redskap.

En av de viktigaste ingredienserna i en mango kyckling curry är mango. Till skillnad från en mango som kommer att ätas som frukt är det önskvärt att ha denna frukt att hålla sin form medan skålen lagar mat. Ett sätt att göra detta är att välja en mango som bara är lite undermogen. En undermogen mango är mycket fastare än en mogen mango, som kan falla isär i skålen och lämna en slags svamp.

En asiatisk variation av mango kyckling curry använder några alternativa ingredienser för att uppnå en helt annan smak. Tillsatsen av sojasås, vinäger och brunt socker wHile-matlagning skapar en söt och sur effekt i skålen. Istället för att mango lindrar skålens heta kryddighet kommer den att karamellisera och göra skålen sötare. Utseendet på asiatisk mango kyckling curry är också annorlunda, eftersom currysåsen kommer att se mer ut som en glansig glasyr än en traditionell curry.