Qu'est-ce que le curry de poulet mangue?
Le curry de poulet mangue est un plat commun en Inde et dans certains pays asiatiques. Il se compose d'une sauce au curry épicée à base de lait de coco, de poulet frit et de mangos. Les mangues offrent un contrepoint agréable et légèrement sucré à la sauce au curry épicée. Dans les pays asiatiques en dehors de l'Inde, le plat peut prendre une caractéristique sucrée et aiguë plutôt que épicée. Le plat peut être servi sur du riz ou avec des pains indiens tels que Naan.
Le curry de poulet de mangue indien de base se compose de plusieurs pièces préparées séparément qui composent la saveur unique du repas. La première partie de la préparation consiste à mélanger les épices et les oignons frits dans une pâte. Le poulet et la mangue sont marinés dans une partie du mélange. Le mélange restant et quelques épices supplémentaires, comme les graines de moutarde, sont rapidement frites dans une casserole. Le lait de coco est ajouté à la poêle et amené à ébullition avant que le poulet et la mangue ne soient ajoutés et cuits.
Le plat se retrouvera avec une saveur épicée qui est atténuée par le SLa mangue de la mangue, même si elle sera toujours très épicée. Puisqu'il a une sauce au curry, il peut être servi sur le riz afin que le curry passe et savoure le riz. Le riz aidera également à soulager une partie de la chaleur supplémentaire. Les pains indiens peuvent être utilisés au même effet, surtout si le plat est consommé de manière traditionnelle, en utilisant le pain comme ustensile.
L'un des principaux ingrédients d'un curry de poulet mangue est la mangue. Contrairement à une mangue qui sera consommée comme un fruit, il est souhaitable que ce fruit tient sa forme pendant que le plat cuit. Une façon de le faire est de choisir une mangue qui est juste un peu sous-mûre. Une mangue sous-mûre est beaucoup plus ferme qu'une mangue mûre, qui pourrait s'effondrer dans le plat, laissant une sorte de bouillie.
Une variation asiatique du curry de poulet à la mangue utilise des ingrédients alternatifs pour obtenir un goût très différent. L'ajout de sauce de soja, de vinaigre et de cassonade WHile Cooking créera un effet sucré et ailier dans le plat. Au lieu que la mangue soulageant le piquant chaud du plat, il caramélisera et rendra le plat plus doux. L'apparition du curry de poulet à la mangue asiatique est également différente, car la sauce au curry ressemblera plus à un glaçage brillant qu'à un curry traditionnel.