Hva er Mango Chicken Curry?
Mango Chicken Curry er en tallerken som er vanlig i India og noen asiatiske land. Den består av en krydret karrisaus laget av kokosmelk, stekt kylling og mango. Mangoene gir et behagelig, litt søtt kontrapunkt til den krydret karrysausen. I asiatiske land utenfor India kan retten ta på seg en søt og sur karakteristikk i stedet for en krydret. Retten kan serveres over ris eller med indiske brød som naan.
Den grunnleggende indiske mango -kyllingkarrien består av flere separat tilberedte deler som omfatter den unike smaken av måltidet. Den første delen av preparatet innebærer å blande krydder og stekt løk i en pasta. Kyllingen og mango er marinert i en del av blandingen. Den gjenværende blandingen og noen flere krydder, for eksempel sennepsfrø, stekes raskt i en panne. Kokosmelk tilsettes i pannen og kokes før kyllingen og mangoen tilsettes og gjennomstekt.
retten vil ende opp med en krydret smak som er dempet av SWeetness of the Mango, selv om den fremdeles vil være veldig krydret. Siden den har en karrisaus, kan den serveres over ris slik at karrien renner ned og smaker risen. Risen vil også bidra til å lindre noe av den ekstra varmen. Indiske brød kan brukes til samme effekt, spesielt hvis retten spises på en tradisjonell måte, og bruker brødet som et redskap.
En av hovedingrediensene i en mango kyllingkarri er mangoen. I motsetning til en mango som vil bli spist som en frukt, er det ønskelig å ha denne frukten til å holde formen mens parabolen lager mat. En måte å gjøre dette på er å velge en mango som bare er litt under moden. En undermoden mango er mye fastere enn en moden mango, som kan falle fra hverandre i parabolen, og etterlater en slags sopp.
En asiatisk variasjon av mango kyllingkarri bruker noen alternative ingredienser for å oppnå en veldig annen smak. Tilsetning av soyasaus, eddik og brunt sukker wHile matlaging vil skape en søt og sur effekt i retten. I stedet for at mango lindrer rettens varme krydder, vil den karamellisere og gjøre retten søtere. Utseendet til Asian Mango Chicken Curry er også annerledes, fordi karrysausen vil se mer ut som en blank glasur enn en tradisjonell karri.