¿Qué son los camarones criados en la granja?
Los camarones criados en la granja son camarones que se cultivan en condiciones controladas en lugar de camarones anotados del mar. Hasta el 90 por ciento de los camarones consumidos en los Estados Unidos provienen de granjas de camarones extranjeras. Las granjas de camarones se encuentran en aguas costeras de todo el mundo. Un estanque tan pequeño como un acre (aproximadamente 4047 metros cuadrados) puede contener 170,000 camarones. Si bien producir camarones de esta manera ha aumentado su disponibilidad y ha bajado su precio, existen preocupaciones éticas y de salud con estos camarones producidos en masa.
Las granjas de camarones se construyen a lo largo de estuarios y costas de agua salada. Estas ubicaciones proporcionan un fácil acceso al agua salada, el entorno natural para los camarones. La naturaleza superficial de estos lugares también facilita la captura de los camarones cuando es hora de cosechar. Desafortunadamente, los mejores lugares para camarones criados en granjas también son los mejores lugares para los bosques de manglares. Muchos de los bosques de manglares del mundo han sido erradicados para dejar espacio paraGranjas de camarones.
El tamaño de las granjas de camarones puede variar desde pequeñas operaciones de baja tecnología dirigidas por una sola familia a grandes operaciones industriales que utilizan las últimas tecnologías y emplean a cientos de trabajadores. Algunas granjas de camarones se especializan en una sola fase de la vida de los camarones, como los camarones recién nacidos, que sirven como proveedor de otras granjas de camarones. Otras granjas mantienen los camarones a través de todas sus fases y cultivan los camarones desde los huevos hasta el tamaño de la cosecha.
A veces, los camarones criados en la granja se cultivan en condiciones llenas y insalubres. Esto conduce a una alta tasa de mortalidad de los camarones y brotes frecuentes de enfermedades. Para combatir esto, las piscinas de camarones a veces se tratan con antibióticos. Los camarones retienen los antibióticos y los pasan al consumidor. Muchas personas sienten que no es saludable estar expuesto a antibióticos innecesarios y objetarse a esta práctica.
Un antibiótico que se usa comúnmente iN La agricultura de camarones, cloranfenical, ha sido prohibida en los Estados Unidos. Sin embargo, algunos países permiten su uso, y todavía se encuentra en algunas granjas de camarones. Los camarones criados en la granja también pueden contener altos niveles de bifenilo policlorinado (PCB), un carcinógeno conocido. Los camarones se contaminan con alimentos comerciales de camarones que contienen el químico.
Las preocupaciones de salud de comer camarones criados en granjas, junto con los impactos ambientales de la industria agrícola de camarones, han llevado a varias compañías a desarrollar mejores técnicas para los camarones agrícolas. Estas empresas recaudan camarones utilizando prácticas sostenibles sin dañar el medio ambiente. Sus camarones criados en la granja no son tratados con antibióticos u otros medicamentos dañinos. Los camarones de cultivo orgánicos se congelan en la cosecha y no contienen conservantes.