¿Qué es el queso del agricultor?
El queso agricultor es un queso simple y fresco que se usa de varias maneras en muchas culturas. A veces también se le conoce como queso de olla, queso agricultor o de manera incorrecta, como "queso de agricultores". A veces puede ser difícil encontrar este queso en las tiendas, porque se ha hecho clásicamente en granjas lecheras para uso personal. Algunas granjas venden el queso a los clientes, y también se puede hacer en casa.
Cuando esto se hace, la leche está cuajada para hacer requesón, y las cuajadas se colocan en una queso y se tensan durante varias horas en un lugar fresco. Algunos cocineros dejan el queso relativamente suelto y desmenuzable, mientras que otros prefieren comprimir el queso apretando la queso. El queso resultante tiene un sabor muy suave y ligeramente cremoso, y se puede usar como un relleno de varios platos, una propagación y un componente en una variedad de otros alimentos.
El queso crema es similar al queso de agricultor básico, al igual que la ricota, aunque la ricotta se realiza de manera diferente. Los tres tesLos quesos E se pueden sustituir entre sí en recetas, pero es mejor quedarse con queso crema mínimamente procesado, en lugar de los tipos muy estabilizados y extremadamente suaves que están diseñados para su uso como propagaciones. Algunas personas hacen este queso en casa simplemente tensando el requesón para quitar el suero, aunque los cocineros más ambiciosos pueden hacer el suyo desde cero.
Al hacer queso de agricultor en casa, es importante asegurarse de mantener limpio el ambiente de trabajo. Este queso es muy bajo en acidez, y puede recoger una variedad de bacterias que pueden hacer que las personas se enfermen. Asegúrese de lavar todos los utensilios y use la queso fresco. Al colgar el queso para drenar, considere colgarlo en el refrigerador. Aunque el queso refrigerado tardará más en drenar que el queso drenado a temperatura ambiente, es menos probable que recoja bacterias dañinas, lo que lo hace más seguro de comer.
esta CHeese generalmente mantiene menos de una semana bajo refrigeración. No está diseñado para ser envejecido, y recogerá una variedad colorida de mohos y bacterias si se mantiene demasiado tiempo. Este queso ligero, suave y simple está diseñado para un consumo rápido. Se puede derribar en ensaladas o mezclar con hierbas para convertirlo en una propagación que se puede usar para bocadillos y sándwiches. El queso fresco de los agricultores también se puede comer simple, y muchas personas que tienen acceso a versiones de carne lechera disfrutan comiendo este queso como un refrigerio.