O que é o queijo do fazendeiro?
O queijo do agricultor é um queijo simples e fresco, usado de várias maneiras em muitas culturas. Às vezes, também é chamado de queijo de maconha, queijo agricultor ou inadequado, como "queijo dos agricultores". Às vezes, pode ser difícil encontrar esse queijo nas lojas, porque foi fabricado classicamente em fazendas leiteiras para uso pessoal. Algumas fazendas vendem o queijo para os clientes e também podem ser fabricadas em casa. Alguns cozinheiros deixam o queijo relativamente solto e quebradiço, enquanto outros preferem comprimir o queijo apertando a gaze. O queijo resultante tem um sabor muito suave e um pouco cremoso, e pode ser usado como um preenchimento de vários pratos, uma propagação e um componente em uma variedade de outros alimentos. Todos os três de ThesE queijos podem ser substituídos um para o outro em receitas, mas é melhor ficar com creme de creme minimamente processado, em vez dos tipos fortemente estabilizados e extremamente suaves que são projetados para uso como spreads. Algumas pessoas fazem esse queijo em casa simplesmente esticando queijo cottage para remover o soro de leite, embora cozinheiros mais ambiciosos possam fazer o seu próprio do zero.
Ao fazer o queijo do fazendeiro em casa, é importante manter o ambiente de trabalho limpo. Este queijo é muito baixo em acidez e pode captar uma variedade de bactérias que podem fazer com que as pessoas fiquem doentes. Certifique -se de lavar todos os utensílios e usar uma gaze fresca. Ao pendurar o queijo para drenar, considere pendurá -lo na geladeira. Embora o queijo refrigerado demore mais para drenar do que o queijo drenado à temperatura ambiente, é menos provável que ele pegue bactérias nocivas, tornando mais seguro comer.
isto cHeese geralmente mantém menos de uma semana sob refrigeração. Ele não foi projetado para ser envelhecido e captará uma variedade colorida de moldes e bactérias se for mantida por muito tempo. Este queijo leve, macio e simples foi projetado para consumo rápido. Pode ser desmoronado em saladas ou misturado com ervas para transformá -lo em uma propagação que pode ser usada para lanches e sanduíches. O queijo fresco do fazendeiro também pode ser comido simples, e muitas pessoas que têm acesso a versões de laticínios gostam de comer este queijo como um lanche.