Wat is boerenkaas?

Farmer's Cheese is een eenvoudige, verse kaas die op verschillende manieren in veel culturen wordt gebruikt. Het wordt ook soms wel potkaas, boerenkaas of onjuist genoemd als 'boerenkaas'. Het kan soms moeilijk zijn om deze kaas in winkels te vinden, omdat het klassiek is gemaakt op melkveebedrijven voor persoonlijk gebruik. Sommige boerderijen verkopen de kaas aan klanten, en het kan ook thuis worden gemaakt.

Wanneer dit wordt gemaakt, is melk beperkt om cottage -kaas te maken, en de wrongel zijn in kaasdoek en gespannen gedurende meerdere uren op een koele plaats. Sommige koks laten de kaas relatief los en kruimelig, terwijl anderen liever de kaas comprimeren door in de kaasdoek te persen. De resulterende kaas heeft een zeer milde, enigszins romige smaak en kan worden gebruikt als een vulling in verschillende gerechten, een spread en een component in een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen.

Roomkaas is vergelijkbaar met basis boerkaas, zoals ricotta, hoewel ricotta anders wordt gemaakt. Alle drie van dezeE kazen kunnen in recepten voor elkaar worden vervangen, maar het is het beste om te blijven bij minimaal verwerkte roomkaas, in plaats van de zwaar gestabiliseerde en extreem gladde types die zijn ontworpen voor gebruik als spreads. Sommige mensen maken deze kaas thuis door gewoontekaas te spannen om de wei te verwijderen, hoewel ambitieuzere koks zich helemaal opnieuw kunnen maken.

Bij het maken van boerenkaas thuis is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de werkomgeving schoon houdt. Deze kaas heeft een zeer weinig zuurgraad en kan een verscheidenheid aan bacteriën oppakken waardoor mensen ziek worden. Zorg ervoor dat je alle gebruiksvoorwerpen wassen en gebruik verse kaasdoek gebruikt. Overweeg om de kaas op te hangen, overweeg hem in de koelkast te hangen. Hoewel gekoelde kaas langer duurt om af te lopen dan kaas die op kamertemperatuur wordt afgevoerd, is het minder waarschijnlijk dat het schadelijke bacteriën oppakt, waardoor het veiliger is om te eten.

Dit cHeese blijft over het algemeen minder dan een week onder koeling. Het is niet ontworpen om verouderd te worden en het zal een kleurrijk assortiment schimmels en bacteriën oppakken als het te lang wordt gehouden. Deze lichte, zachte, eenvoudige kaas is ontworpen voor snelle consumptie. Het kan worden afgebrokkeld op salades of worden gemengd met kruiden om er een spread van te maken die kan worden gebruikt voor snacks en broodjes. Verse boerenkaas kan ook gewoon worden gegeten, en veel mensen die toegang hebben tot zuivelverse versies genieten van het eten van deze kaas als een snack.