Qu'est-ce que le fromage d'agriculteur?

Le fromage d'agriculteur est un fromage simple et frais qui est utilisé de diverses manières dans de nombreuses cultures. Il est également parfois appelé fromage en pot, fromage fermier ou incorrectement, comme «fromage agricole». Il peut parfois être difficile de trouver ce fromage dans les magasins, car il a été classiquement fabriqué dans des fermes laitières pour un usage personnel. Certaines fermes vendent le fromage aux clients, et il peut également être fabriqué à la maison.

Lorsque cela est fabriqué, le lait est caillé pour faire du fromage cottage, et les caillés sont moulés dans des étamines et tendus pendant plusieurs heures dans un endroit frais. Certains cuisiniers quittent le fromage relativement lâche et friable, tandis que d'autres préfèrent comprimer le fromage en serrant la lingoth. Le fromage qui en résulte a une saveur très légère et légèrement crémeuse, et il peut être utilisé comme garniture dans divers plats, une tartinade et un composant dans une variété d'autres aliments.

Le fromage à la crème est similaire au fromage de base des agriculteurs, tout comme la ricotta, bien que la ricotta soit fabriquée différemment. Les trois de cesLes fromages E peuvent être substitués les uns par rapport aux autres dans des recettes, mais il est préférable de s'en tenir au fromage à la crème peu transformé, plutôt que des types fortement stabilisés et extrêmement lisses qui sont conçus pour être utilisés comme écarts. Certaines personnes fabriquent ce fromage à la maison en allaisant simplement du fromage cottage pour retirer le lactosérum, bien que des cuisiniers plus ambitieux puissent faire les leurs à partir de zéro.

Lors de la fabrication du fromage d'agriculteur à la maison, il est important de s'assurer de garder l'environnement de travail propre. Ce fromage est très faible en acidité, et il peut ramasser une variété de bactéries qui peuvent rendre les gens à tomber malades. Assurez-vous de laver tous les ustensiles et d'utiliser une étamine fraîche. Lorsque vous accrochez le fromage pour égoutter, envisagez de le suspendre au réfrigérateur. Bien que le fromage réfrigéré prenne plus de temps à s'écouler que le fromage drainé à température ambiante, il est moins susceptible de ramasser des bactéries nocives, ce qui la rend plus sûre à manger.

ce CHeese conserve généralement moins d'une semaine sous la réfrigération. Il n'est pas conçu pour être vieilli, et il ramassera un assortiment coloré de moules et de bactéries s'il est gardé trop longtemps. Ce fromage léger, doux et simple est conçu pour une consommation rapide. Il peut être effondré sur des salades ou mélangé avec des herbes pour en faire une propagation qui peut être utilisée pour les collations et les sandwichs. Le fromage d'agriculteur frais peut également être consommé, et de nombreuses personnes qui ont accès aux versions de trafic laitier aiment manger ce fromage comme collation.